第82贴: 法式蜜汁鸭,龙虾蒸粉条
我有时候想吃西餐,却又舍不得炒青菜和米饭。所以很多时候,折衷一下,做成中式西餐。 6park.com烤牛排 6park.com我比较喜欢吃medium,粉红色但没有血水,比较鲜嫩。烤到内部温度华氏145度,放置3分钟后装盘开吃,口感味道最佳。 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com法式蜜汁鸭 6park.com这个不难做,鸭肉上撒上盐和胡椒。开中火,鸭皮朝下放进平底锅开始煎。等鸭皮煎成焦黄色,再翻过来继续煎1-2分钟。然后鸭皮朝下放在热烤盘上,把刚才煎出来的油水都倒进去,放进预热到180度的烤箱里烤6-8分钟,这样会6-7成熟,想完全烤熟可以多烤几分钟。 6park.com两勺蜂蜜加适量水和醋,一勺果酱,最后放入盐和胡椒煮到浓稠浇在鸭子上即可。 6park.com 6park.com 6park.com龙虾蒸粉条,烤羊排 6park.com这个做起来比较费劲,偶尔做一次。 6park.com紫薯粉条剪成小段温水泡软,放少量糖,料酒,酱油,蚝油和蒜末。将龙虾头里的膏取出来铺在粉条上,这一步很重要,因为龙虾的膏跟螃蟹的黄一样,味道鲜美,粉条会吸收其美味而变得更好吃。 6park.com 6park.com然后将龙虾身体斩块,稍微撒点盐,拌匀,然后铺在粉条上,大火蒸8分钟。有人说吃龙虾要先放尿,我个人觉得是无稽之谈。海鲜身体里都是海水,哪会像人或者动物一样有尿?其实真正要清理的是虾肠,从头到尾,一刀剁成左右两半,背部有一根细细的肠道,要清理干净,否则会有腥臭的味道。 6park.com 6park.com 6park.com这边蒸龙虾,那边同时可以烤羊排。 6park.com 6park.com成品 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com 6park.com评分完成:已经给 一江小鱼 加上 100 银元! 评分完成:已经给 一江小鱼 加上 100 银元!
|