南美国家不少，但对秘鲁有独特的印象，一是当年那位日裔总统，还有那闻名遐迩的“光辉道路”游击队。直到近期才如愿到秘鲁：观名胜、品美食。



 6park.com
秘鲁有南美洲最高的华人后裔比例，在这个3000万人的国家，有接近100万华人后裔。 6park.com
由于中国人到秘鲁的时间较早，当地人分不清亚洲面孔，干脆把所有从东方远道而来的移民，通通称为"Chino（中国人）"。 6park.com
哪怕是日裔前总统阿尔韦托·藤森的女儿，秘鲁人民力量党主席藤森惠子，都被她的支持者取了这么一个外号：中国姑娘。 6park.com
在秘鲁，不管是在首都利马，还是在乡村小镇，随处可见挂着"Chifa"招牌的餐馆。"Chifa"这个词的发音，既像普通话的"吃饭"，也像广东话的"食饭"。在这个国家，"Chifa"是中餐馆的意思。



 6park.com
说到中餐，首都利马是整个拉美中餐水平最高的地方。华人在秘鲁160多年的历史，不光拉动了19世纪末开始秘鲁经济的发展，更深深地影响力秘鲁人的生活习惯。饮食方面，除了Chifa外，他们把炒饭叫Chaufa，管姜叫kiong（粤语），白切鸡、烧卖、虾饺、云吞更是清一色地道的粤语词汇，秘鲁人引以为豪的国菜炒牛柳（lomo saltado）就是黑椒牛柳的变体，本地人爱吃炒饭、爱吃酱油，华人文化对秘鲁的影响多深，无须多言。 6park.com
这些菜式早已走出了Chifa，和华人一道，成为了秘鲁主流文化的一部分。








 6park.com
还有一道菜，烤荷兰猪，应是当地特色菜，而且与Chifa无关。 6park.com
荷兰猪在当地被叫做“Cuy”，是克丘亚语，据说起源于荷兰猪发出的声音。




 6park.com
在安第斯地区，荷兰猪作为一种食物来源，有超过5000年的历史。荷兰猪的体积小，易繁殖，营养价值高。秘鲁甚至有一年一度的荷兰猪节。在这个节日里，荷兰猪会被主人打扮成不同的样子——然后再被吃掉。 6park.com
由于荷兰猪严格来讲属于“鼠类”，而不是真正的“猪”，心存某些恐惧，直到马丘比丘才下决心，品尝了这道名菜。
评分完成：已经给 赵大夫话室 加上 300 银元！