坚持住朋友们!马上就到五一了。
又一轮觅食之旅开启了,相信不少小伙伴已经在工位暗戳戳看出游攻略了吧
说起假期出游清单,广西必须榜上有名!
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小红书@福到好運到
一直以来大家都被山水甲天下的桂林、螺蛳粉爆火出圈的柳州,国内马尔代夫北海…等地看花了眼,却忽视这儿还有座冷门宝地,一样拿得出手!
被低估的边境山水小城,人少景美消费低;
森林、峡谷、瀑布、溪流、湖泊、梯田…统统包揽;
夏无酷暑冬无严寒,年平均气温20℃左右!
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@图虫创意
这座小城就是广西靖西!位于广西西南部,地处中越边境,由百色市代管。
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小红书@Kittylololo
靖西有着山水“小桂林”,气候“小昆明”的美誉。深挖一下更能发现,这儿的美景更“惊喜”!
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小红书@年轻野兽Colette
已有七百多年历史的——鹅泉景区,是靖西八景之一,也是西南三大名泉,在这能欣赏到世外桃源的美景令人心旷神怡,亚洲第一大跨国瀑布——德天瀑布的源头也在此处。
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@靖西文体广旅
已有上亿年风雨洗礼的——通灵大峡谷,犹如地球突然裂开一条缝,狭长而深邃,无数自然景观集合于此,仿佛仙侠剧场景回归现实,每一处都让人震撼称奇。
还有,被称为“中国最有魔力的森林生态公园”——古龙山大峡谷;集合三个秀丽壮观、形状各异的大瀑布聚集而成——爱布瀑布…美景根本看不完!
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@靖西文体广旅
除此之外,这儿的美食更是可爱!
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@图虫创意
800多年的历史的匠心手艺“姆咩”,外酥里糯老少都爱的C位小吃“番叽嘟”,一口嘎嘣脆的靖西特有炸面饼——秘寿。
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图1,2@靖西文体广旅 图3@靖西融媒中心
还有爆多惊艳碳水米饺,卷筒粉,生料粉,牛肉面…吃一口直呼上头。
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小红书@大龙虾探店
不愧叫靖西,真的很惊喜,藏在中越边境,美景媲美桂林,绝对值得前往!
1
靖西早餐时间
米饺卷粉一口惊艳!
靖西米饺
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小红书@七七七七想放假
来靖西,早餐时间必须来上一份本地人推荐“靖西米饺”,绝对是本地情怀风味。
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小红书@泡泡呀
这儿的米饺十分有特色,与平常吃的面皮饺子不同,靖西米饺的饺皮别有一番特色。
首先一定要采用本地特有的羹米,经过一夜泡水,人工打磨成浆,石磨磨成细粉,然后才上锅蒸熟擀匀。
据说这样做出来饺子皮外观晶莹剔透,洁白水灵,轻轻咬开,口感软糯弹牙,皮韧而嫩,一口就惊艳。
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大众点评@市井刺客
米饺配料一般可以放酱油辣椒蒜末,按照自己的口味蘸取。饺子皮内包有猪肉、木耳、莲藕、凉薯、花生碎等等内馅。
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大众点评@害羞就像红苹果
米饺形似月牙,筷子夹起一口闷,米香浓郁内馅饱满,一个接一个停不下来。
据说连在一起吃米饺寓意好事成双,是靖西独有的风味,令人难以忘怀。
张记米饺
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大众点评@匿名
这家小店藏在当地的小巷子的犄角旮旯里,不好停车不好寻觅,看似平平无奇,一口直接封神,绝对是吃完就不留遗憾的一家宝藏米饺店。
据说开业有些年头了,来的都是本地食客,还有一些外地慕名而来的吃货们。
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大众点评@匿名
店内只卖米饺,木耳炒猪肉馅,8元10个,鲜肉馅料,10元10个。
每一个米饺都像小月牙一样,放入小碟子中可以自助调料,有花生碎、酱油、黄辣椒、酸笋、黄豆粉等等,当地人一定要放点花生和靖西米醋。
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大众点评@热爱生活的赵二毛
米饺口感软糯带有韧性,弹嫩毫不粘牙,内馅鲜美爆汁,蘸上调料口感甚秒,值得一试。
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大众点评@小皮球爸爸Jason
来这家店就能发现嬢嬢们一直在包米饺,出锅一笼火速售光,不少人50/100起订,绝对是当地酒香不怕巷子深的宝藏。
当地人推荐吃法:吃完米饺可以盛上一勺骨头汤,一碗下肚浑身舒服。
卷筒粉
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@图虫创意
除了米饺之外,卷筒粉也是靖西人首选的早餐之一。
卷筒粉看起来神似春卷,实际更接近与肠粉的口感。靖西的卷筒粉选取新鲜大米浸泡后磨成细腻的米浆,将生熟米浆严格控制好比例再蒸为米皮。
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@靖西在线
一勺米浆均匀摊平,推入高温蒸笼中几分钟后取出,托盘上放肉末等馅料。
馅料通常将肉末、木耳、葱花、胡椒粉炒熟拌匀,再放入生抽、辣椒、香菜、酸笋、酸菜、米醋、白糖等配料就可以开吃了。
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小红书@米粉大王
一口咬下,口感软润爽滑、鲜香满口,顺滑的外皮和鲜美的内馅所结合,好吃到迷糊!
当地制作卷筒粉的小店几步就有一家,做法技艺9分相同,盲选不出错。
主山街老字号卷筒粉
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大众点评@阿尔伯特星
这家老字号卷筒粉在当地排名Top1,口碑口味都是一级棒,回头客不少。环境苍蝇馆子,食客络绎不绝,需要自行拼座找位置。
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大众点评@蔡小猪
它家仅售卷筒粉、烧肉粉、香肠粉、碎肉粉,价格2元~7元,性价比十足,可以每样都来一份。
卷筒粉可以做成咸口也可以做成甜口,有木耳纯肉等内馅,店家配有丰富的小料供大家选择,泡菜、酸笋、葱蒜、番茄汤...
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上大众点评@深度鱼迷 下@图虫创意
刚蒸出的卷筒粉热腾腾出炉,淋上小料到上面,一口顺滑浓郁直弹牙,薄而细腻带米香,阿球可以连炫三根。
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大众点评@Dolphin1984
除此之外也可以尝试烧肉粉、香肠粉、碎肉粉,总之都是米粉的变形版本,一份卷筒粉+一碗粉直撑人,人均不到10元,性价比十足。
黄记钰茹生料粉
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大众点评@aaadouble
当地评价不错的一家粉店。所谓生料粉,就是粉的浇头都是生货,需要自己去选,再由老板炒制完成。
这家店主打牛肉和猪肉现切,粉是自助的,现切现炒看得出食材的新鲜。
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大众点评@aaadouble
选好肉再由老板炒熟可以和粉拌在一起吃,牛肉、牛杂、猪杂、千层肚、小肠混合一起,爽脆柔滑顺着粉滑入肚中,味道浓郁鲜美没得说!
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大众点评@aaadouble
它家的黄辣椒十分辣,属于一口窜天灵盖那款,怕辣的人要少放,爱吃辣的绝对上头,值得一去。
2
寻味当地特色小吃
名字可可爱爱,味道极其讲究
番叽嘟
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小红书@大龙虾探店
来靖西一定要吃这款名字可可爱爱的“番叽嘟”,第一次听外地人都会好奇为什么叫番叽嘟?实际就是靖西本地话的谐音,意思是鞋垫,因为它的样子也神似鞋垫。
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@靖西文体广旅
番叽嘟由靖西特有的香糯米和红薯制作而成,糯米浸泡磨粉,新鲜红薯去皮;
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@靖西文体广旅
用粘稠的糯米粉包裹住红薯泥,再放入油锅里炸制金黄,在炸前可以裹上一层白糖提升口感,这样会更加鲜甜。
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@靖西文体广旅
出炉后外皮酥脆,内馅软糯,香甜可口是许多靖西人的儿时味道,一般大街小巷都有摊摊售卖,1.5-2元一个,松软好吃,老少都爱!
姆咩
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小红书@++鹿
靖西的特色小吃名字总是十分可爱。这款姆咩也可以叫做“磨咩”,在壮语意思为“牛羊”,
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小红书@七七七七想放假
别看现在少见了,实际这款小吃有800多年的历史,据说是张天宗留给靖西人的特色美食。
姆咩也是由红薯粉和糯米粉调配制作而成,捏出来一个神似小羊羔的形状。
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@靖西融媒中心
八个小角分别代表了姆咩的耳朵、鼻子、小脚和尾巴,十分考验手艺活儿,路过的食客一般都会被它的外形所吸引。
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@靖西融媒中心
比例越到位姆咩形状越容易定型,捏好后放入油锅炸制而成,金黄酥脆自带鲜甜,算是快要失传的匠心手艺了,在靖西要随缘寻觅,一般景区附近会常见一些~
炸鱼仔
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小红书@大龙虾探店
去靖西鹅泉的小伙伴,可以试试炸鱼仔。
据说是河里捞上的新鲜鱼仔现捞现炸而成,焦香酥脆肉嫩味鲜,不少人为了它专门跑去景区来上一口,位置在鹅泉检票门口和进门左手处都有!
秘寿
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小红书@大龙虾探店
这款小吃乍一看像个“形状怪异的大煎饼”!
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@靖西文体广旅
实际上也是一款靖西独有的“炸面饼”,外层是面粉,内馅可以包裹鸭肉、酸菜、豆芽、红豆、糯米等食材,一同炸制而成。鸭肉是本地常见的秘寿馅料。
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@靖西文体广旅
炸制而成的秘寿金黄酥脆,一口嘎嘣脆,外酥内软,带有肉香,咬下去鸭肉香气和面粉香味在口中混合,层次感丰富。
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@靖西文体广旅
即使是油炸食品但因为放有豆芽素菜搭配,一定程度上解去了腻味,不得不佩服靖西人的吃货手艺,甜而不腻可以当作小吃,也可以作为主食,几元钱一个很适合饿了充饥。
阿球比较喜欢撒点辣椒面吃,味道更丰富。
光哥秘寿
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大众点评@深圳吃货小吴赖
这家光哥秘寿绝对是当地的宝藏小店,一般人都找不到,不是网红款但深得本地人心。
据说它家一天能卖出去几百个秘寿,毫不夸张!
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它家用铁木片烧火,为了油炸出来的秘寿更加酥脆,还搭配有自家特质的灯笼辣椒,又辣又香又惊艳,可以将辣椒放入秘寿里,口感特有。
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@靖西在线
有酸菜秘寿、鸭肉秘寿、酸菜+鸭肉秘寿,也可以单独来个炸鸭腿,还有特色小吃炸香蕉炸红薯,每一款出锅都是十里飘香,趁热吃酥香十足。
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大众点评@七海海
店内也有真空包装售卖,想吃的朋友可以打包打走,隔天自己加热一番,配点番茄酱辣椒面可以解锁不一样的风味。
德保许家传统木炭香煎猪血肠
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小红书@大龙虾探店
靖西当地的血肠十分有特色,一般用猪血与糯米粉加佐料拌匀后灌入猪小肠,放入清水中煮熟,在用油锅煎出来,香香脆脆十分上头。
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大众点评@富贵咸鱼
这家德保许家在深受当地居民推荐,小小的店面烟火气十足,老旧无装修,客人门庭若市。
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大众点评@Owlily.
血肠可以和酸菜,葱花,蒜米,酸笋一同炒制,可以选择酸辣味或者原味,炒好后放入辣椒酱等佐料装盘食用。
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大众点评@富贵咸鱼
口感软糯鲜甜,伴有焦香油香,很糯很好吃,属于出了当地找不到的美食。它家还有糍粑团子和冷粽售卖,有兴趣的朋友可以试试。
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绝不能错过的夜宵时刻
两家老字号保你吃到满足!
姆浩面馆
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大众点评@Andy
这家仅在晚上才营业的面馆是一家当地“宝藏夜宵好去处”!
据说这代人和上代人加一起已经营业了60多年!主打牛肉丸面,白天不开门是因为店家在屋里头忙忙加工肉丸等食材,只为大家晚上吃的畅快。
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小红书@小彭同学
一碗面十元,有汤面和干捞两种,一般点好面可以加料肉丸、肠、脆皮五花肉丸等配菜。
肉丸1元三个,QQ弹弹超上瘾,是这碗面的灵魂所在,按照个人口味加满佐料,十几元钱就能饱餐一顿豪华宵夜面,超级满足!
凯旋门烧烤
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大众点评@0天气好好0
来靖西夜宵时间首推这家凯旋门烧烤,绝对可以开辟新天地!
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大众点评@萌爷
百香果牛肉值得尝试,牛肉薄荷紫苏混合百香果的滋味十分奇特,听起来些许黑暗,放入嘴中惊艳味蕾,牛肉的水嫩搭配百香果酸甜清爽,吃起来反倒是一种清爽烤肉的感觉?
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大众点评@咪根
还有鱼籽嫩牛肉,更是让阿球大开眼界,每一口都是咯吱咯吱的鱼籽在嘴中迸发的口感,越吃越上头。
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大众点评@不含添加剂
猪眼睛也是必点之一,喜欢猎奇尝试的朋友一定要试试,口感有点像掌中宝,带有一丝丝韧性,一口爆浆,就是这四个圆球单看有点吓人。
店里没有主食,全是烤串,晚上撸串一定要提早来,一不小心排队2小时起,爆火!欢迎当地朋友们,推荐靖西宝藏美食。
文中出现店铺汇总:
张记米饺:人民街134号
主山街老字号卷筒粉:主山街108-1号附近
黄记钰茹生料粉:古龙路东盟原生中草药养生物流中心47栋一层101号商铺
番叽嘟:街巷
德保许家传统木炭香煎猪血肠:人民街134号
光哥秘寿:金山路与金山街交叉口东南200米
炸鱼仔:鹅泉景区
姆浩面馆 :新生街与靖边路交叉口东北120米
凯旋门烧烤:城东路906号