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索契,俄罗题最漂亮的城市。索契位于俄罗斯联邦克拉斯诺达尔边疆区, 与格鲁吉亚接界处、黑海之滨。索契像块俄罗斯“飞地”,也是唯一的亚热带地区。尽管是冬季,黑海之滨的这座山城繁花似锦,枝叶茂盛。 6park.com 大高加索山为索契遮挡来自北方的寒风,而黑海则以其广阔的胸怀送来冬季里的温暖,这就是为何在2月的索契,依旧草木葱葱,暖意袭人。索契地处土耳其、阿塞拜疆、伊朗的附近,作为中亚核心地带,少不了烤肉类料理。 6park.com 和美式刷汁脆皮BBQ、韩式的铁板烤五花、老北京式的炙子或者炭盒烤肉都不一样,中亚的烤肉才能叫真正的烤串。拇指粗的牛羊肉,不问好歹,一律被串在铁签,甚至是铁剑上,炭火猛炙到“吱吱”冒油花。火候足时,再撒上大量安息茴香,也就是孜然,那就自然有了游牧民族一骑一弓,驰骋草原的风情。 6park.com 相比之下,北京南小街那些撸串店里一丁点肉的烤串,简直不应该存在于这个世界上。除了烤串,索契还有一种烤肉,用的是铁锅干烤。锅底铺上土豆洋葱,用蔬菜汁水熏蒸烤肉,最后大部分蔬菜都焦了,但烤肉却恰到好处,兼具烧烤的浓烈和蒸菜的柔嫩,算是中亚地区少见的精细料理。 | |||
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