苏皖鲁豫四省抢天下第一羹🧧彭祖秘传金蝉野雉SA汤
这世间有无数的美味, 走过路过喝过吃过就唇齿留香, 难以忘记。流行于江苏, 安徽, 河南, 山东一带的SA 汤就是这么一味让当地人疯狂沉迷的迷之早餐。据说生长于这些流行SA汤之处的人们外出归乡后, 第二天一早必须喝上一碗 SA 汤, 才会身心舒畅,通体泰然。
6park.com乃至网上这几个省份的人士还纷纷争论只有本地 SA汤才是正宗天下第一羹,恼怒之中甩下硬话:不接受反驳! 6park.com 6park.comSA汤的来历是怎样的呢? 6park.com4300多年前,尧帝来徐州视察民情。中国烹饪界的鼻祖-徐州人彭祖(彭铿),用野鸡、麦糁、烤干的金蝉制作的雉羹献给尧帝,饥肠辘辘的尧帝一喝此汤,觉得鲜香无比,就对彭祖有了很好的印象,加上彭祖在民间的声誉极佳,一高兴便将大彭氏国(今徐州市)封赏给了彭祖(徐州也因此又名彭城),这就是流传在彭城一带“一碗汤换来一个国”的故事。
6park.com此汤有健脾开胃、调理补虚、养身调理、贫血调理、益智补脑等功效,彭祖也因为常喝此汤, 活了八百岁,成为长寿懂食疗的古营养学家。屈原《天问篇》:“彭铿斟雉帝何飨,受寿永多夫何之长。” 唐代诗人皇甫冉在徐州尝此羹后曾写道:“访古因知彭祖宅,得仙何必葛洪乡……闻道延年如王被,欲将调鼎献明方。” 6park.com自彭祖之后,此汤随着人口流动传于江苏北部,安徽北部,河南, 鲁西南等地。民间的老百姓也有给此汤命名的,如名野鸡汤、小麦汤、野鸡金蝉汤什么的。 直到大清朝, 乾隆下江南,听闻有汤美味, 等到半夜也不肯睡觉, 坚决要喝到熬好的野鸡汤。夏雨荷说:皇上, 你还在等啥呢? 乾隆灵机一动说:我在等啥汤。于是此汤被乾隆御封为“啥汤”,喝罢更觉好喝, 遂封为“天下第一羹”。 6park.com 6park.com各地人有用“糁汤”写法的, 也有“饮食旁+它” 来表示的, 也有根据材料造字:“月天韭 汤”。总之读SA 汤 或者“啥汤”, 特点 —— 令人上瘾。
今人用整鸡、猪骨,大麦长时间煨煮出来的。鸡子要煮得散架,麦仁要煮得稀烂,汤要熬得浓稠,蝉要烤干弄碎。先朝碗里打只鸡蛋,舀勺汤一浇,即刻碗面浮起黄的白的蛋丝,再放几颗煮熟木耳丝或者海带丝,有的还放几片香菜或是薄荷叶,淋几滴麻油。有的还加 6park.com入面筋、胡椒粉,味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。 在吃早点时,人们用它泡油条、就小煎包,个个吃得有味,喝得痛快。大约一元人民币一碗, 非常实惠。 6park.com今天在北美有限材料下, 多快好省地模仿DIY这一道美味(因为我有调料包, 欧耶!):
1. 准备鸡丝 (就是撕一支烤鸡, 不熬制鸡汤的简单做法) 6park.com 6park.com2. 准备麦仁(如用薏仁米要久煮一些),木耳丝 6park.com 6park.com我用的干麦片,麦速成效果好。 6park.com3. 葱姜爆个锅,把鸡丝,鸡骨架, 麦仁, 木耳加水放在一起炖煮, 加上调料包。
准备好要冲刺的鲜蛋一枚:
6park.com4. 冲鸡蛋! 成功了!
6park.com 6park.com5. 搭配上做好的韭菜粉条虾米鸡蛋小煎包
6park.com很地道的 SA 汤出炉咯~ 鲜香中微透酸辣,腻滑中有脆嫩,好高兴!
贴主:酌月斟星铺子于2021_04_08 15:45:32编辑评分完成:已经给本帖加上 10 银元! 评分完成:已经给 酌月斟星铺子 加上 50 银元! 评分完成:已经给 酌月斟星铺子 加上 100 银元! 评分完成:已经给 酌月斟星铺子 加上 200 银元! 评分完成:已经给 酌月斟星铺子 加上 300 银元!
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