三月烟花杭州行

作者：美新

复活节假期，与儿子Harry家一行六人展开了美食之旅，到了宋城杭州。美丽的西湖是一定要朝拜的，乘小木船蕩漾在如梦如幻的西子湖中，说不尽的诗情画意，船夫诉说着开G20峰会需要学简单的英语会话，还要考试呢。怪不得杭州城到处都在大兴土木，＂办好G20，当好东道主＂。

中午时分我们去Harry预定，朋友介绍的杭州最著名的歺厅——龙井草堂，听店名有文人雅士的气息，也有武侠小说中江湖侠义的味道。出租车司机说这家店知道的人不多，很难找的，駛过南山路、北山路，循龙井路上山，经过九曲十八弯拐进一条沒有路牌毫不起眼的狭小山路，终于在漫山遍野的茶树中掀开了草堂的神秘面纱，真是竹林深处有人家啊！心想这是家什么歺厅？酒香不怕巷子深呢。在草堂帅哥服务生引领下步入遗园，一眼望去粉墙黛瓦之内别有洞天，说不尽的满园春色、姹紫妍红，道不尽的古朴典雅。有山有水、竹梅、池塘、小桥、雕塑、盆景，曲径通幽，树木葱绿。

后来知道这座偌大园林占地27亩，却只有8幢独立小筑各含一个包间接待客人，建筑古色古香，依山傍水，在綠色掩映下尽显素雅。外面的露台可以喝茶赏景，里面裝飾简约而不简单，仿古大圆桌及座椅、精致的餐具、落地玻璃窗，美景中品味美食，别有情调。有二亇服务员负责佈菜，另外一亇美女为每道菜肴讲解原料旳耒源及如何精工細作烹煮。她强調不添加味精之类的调味品，只用盐和醤油，鲜味都是用熬煮的高湯调制出来的，酱料是店家自制，而菜肴都是明火柴木的灶头上烹制而成的。食材都是当天去农家收购耒的有机产品，鳮蛋是一家一家收的，猪肉是从二百里外的农家弄耒的，水产品都是野生的等等，上桌的每一道菜都详细记录了采购的时间、地点、农户的联系方式及照片；讲得绘声绘色、神乎其神。我听着怎么觉得像是《红楼梦》里的家宴了呢？

草堂菜单根据季节及食材常常在変，因此不可点菜，由管家拟好菜单让你过目一下，非常霸气而自信。其实菜単让你看也看不懂。

用歺从喝老豆浆开场，口感醇厚，香气宜人，说是用石磨现磨出来，用柴锅熬煮出来的。

印象深刻的一道菜叫舍得，用了四十斤菜，只折里面的菜心，用鸡汤煮出了一盘菜。

“无名英雄”，其实就是鱼汤，为了不放味精鸡精等调味料，特意先放入四条野生小鲫鱼熬成靓汤，然后把鱼捞起来，放入大鲫鱼做的，这四条鱼成就了大鲫鱼汤的鲜美而成了“无名英雄”。

冬虫夏草老鸭汤是三年的老鸭炖了一个下午煮成的。

炒鸡蛋黄灿灿的，吃上去绝对是土鸡蛋，那可是农民家放养的鸡蛋，从那儿一家一家收购来的。

母子菜其实就是红烧肉和鸡蛋在一起，煮了三天才可以上桌，浓油赤酱，色泽诱人。

另外还有很多菜肴就不细说了，当一道道带着浓郁草堂特色的佳肴端上桌时，见识了粗菜精做的境界。席间没有传统的山珍海味、飞禽走兽、鲍翅燕肚，但道道蕴含着巧思与健康饮食的理念，这种低调的奢华令人印象深刻。

每上一道菜边吃边听服务生娓娓道来，这时候吃已经不重要了，感觉吃的不是菜，吃的是故事，是文化！可见现代社会任何产品包装是多么重要。

最后，一位江南美女带着我们去参观领略花园美景以及老板的收藏。陈列藏品有珍贵奇石、名家字画等等，不禁想到这么有品味的老板一定是位文化功底深厚的文人吧。在名城古风的熏陶下，开的饭店也这样别出心裁，联想到西湖有苏堤、白堤，苏东坡和白居易二位大诗圣，筑堤也是诗情画意与众不同啊！

出得草堂，沿着山路拾级而上，呼吸着新鲜空气，沐浴在阳光下，好不惬意，真是享受了。看到农家正在炒茶叶，二农妇招呼我们品尝新採的龙井，只见五张方桌摆放在农舍前，倒也干干净净的，农妇推销有术，说每杯茶一百元，是用三千元一斤的新龙井泡的，每年只有现在才有。其实我喝了也没有觉得味道有什么特别。我家先生Paul说还没有立顿（Lipton）袋茶好喝。

经受两小时堵车，傍晚回到湖滨，转过东坡路，在一家号称地道杭帮餐馆，饱尝以梅干菜扣肉为代表的当地名菜，虽然餐馆环境、景观、服务无法和龙井草堂相比，但是大家感觉味道不逊午餐多少，而且收费不及十分之一。

乘坐高铁沪杭来回，朝去晚返，非常便捷，特别对于容易晕车的我来说，乘高铁是个好办法。Harry建议我们常来这里消闲，看来得过了“迎G20”大兴土木、拥堵不堪的高峰期吧。

2016年3月30日 上海