上次讲到在巴黎2区的占地550平方的大型夜总会LE BIZEN进行我们的美食系列采访。 （ Le Bizen夜总会地址: 111, Rue Réaumur 75002 Paris.网址：www.bizen.fr ). 今天继续：


 那么今天我们跟Le Bizen家的主厨Olivier Dussey先生学做试吃他们的意式Risotto鸡粥： 

做鸡粥的原材料：必不可少的一直熬着的鲜美鸡汤： 


还有就是这种圆滚滚的很大粒的类似大米的主食： 




精确量出500克大米： 


先将黄油，蒜末和小洋葱头(échalote)爆炒： 


然后把没有洗过的米直接倒进去翻炒，不洗米是为了保持营养成份： 


然后不停地一边加入鸡汤，一边翻炒，再加上点Chardonnay白葡萄酒：： 




这样反复加鸡汤反复翻炒差不多45分钟，最后加入黄油和parmesan奶酪片：


同时一旁小锅里炒上一点蘑菇： 


就可以装盘了： 






parmesan奶酪片用到的地方比较多：


再来几根葱花，大功告成！ 


料足，美味： 


Le bizen夜总会的采访就到此结束了， 我们就以我们最后吃的甜点来结束吧：
这一份是蚕宝宝的甜点： 


这一份是我的： 


最后举牌，看见那桌子上的其他菜了吗？每个菜我们都有一个详细介绍贴的哦，敬请搜索.
谢谢看贴： 


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