看见这道鲜嫩的小菜我就走不动了,鲜嫩爽口,尤其男人要多吃
腰花一阵子是老爸的拿手好菜,每次回家,老爸总是会炒上一道爆炒腰花,那鲜嫩的口感确实美味。不过烹饪腰花的关键步骤就是去除骚味,没有骚味的腰花吃起来才能嫩爽哦。
今天就来给大家推荐一道腰花美食:洋葱炒猪腰。猪腰俗称“腰花”,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
【洋葱炒腰花】
主食材:猪腰1个、洋葱1个
辅料:葱花5g、姜1块、料酒2汤匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、盐油适量
制作步骤:
1、猪腰剔除白色骚模洗净切花,放入盐水中浸泡20分钟待用;
2、洋葱去蒂洗净切丝装入盘中;
3、葱花去蒂洗净切段、姜去皮洗净切丝装入盘中;
4、将浸泡过的猪腰加入1汤匙料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟;
5、锅内加入适量油,烧热后倒入姜丝、葱段煸香;
6、随后倒入腌制好的猪腰,大火翻炒至变色坚挺盛出;
7、锅内加入适量油,烧热后倒入洋葱,中火翻炒至其断生软化;
8、再倒入翻炒过的腰花与洋葱拌匀;
9、最后加入半汤匙蚝油、1汤匙酱油、少许盐调味,翻炒拌匀即可盛出。
暖心小贴士:烹饪猪腰时,一定要把骚模去除干净,炒出来的腰花才不会有异味哦。而且想要吃到嫩嫩的腰花,翻炒至变色坚挺后立刻盛出,这样的腰花才能鲜嫩。
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