面食是中国人传统的美食之一，尤其是北方人，喜欢拿面食当主食，喜欢吃面食的北方人，可以说一天三顿都要吃面食，早上甜面叶中午炸酱面下午汤面条。真的是顿顿都离不开面条。是到了北方，到处都有面馆，生意也是非常的不错，有一些地方看似简陋，但是生意，却是非常的火爆，里面的桌子坐满就坐到外面。这家店的老板。今天讲的这位大哥做的面条，十块钱一碗，而且非常的实惠，女生基本上没有吃完的，男生吃完的时候都是扶着墙走的。大哥开店只卖1碗面，1天就卖1000碗，吃过的都说香，开车排队买。

今天讲到这位大哥，你看图上他的手法也是非常的熟练，每天的羊肉都是现宰现杀，他卖的这种羊肉炝锅面，由于制作的时候非常复杂，所以在这么多饭店仅此一家，只有他一家是卖羊肉炝锅面的，其他的，都是非常的简单的面条。就因为他家的羊，是现在现杀的，所以就吸引了很多地方的顾客来吃，方圆几里就他的就属她家的，生意最火爆，一天就能卖出1000碗，吃过的人都说香，好多地方的人都是专门开车，跑过来吃他家的面，一吃就是，好几年都是，慢慢的，就喜欢上了她家的羊肉炝锅面。

羊宰杀以后，将羊肉切成片，放在盆里备用，来顾客的时候就支上炒锅，开始炝炒羊肉，至于羊骨头也不浪费，都是拿来熬制羊汤，熬羊汤需要很多的大料，大叔表示至少要几十种，这样熬出来的骨汤，不仅味道香，还能遮住羊膻味。好多人都不喜欢吃羊肉的原因，就是因为羊膻味儿。跟他说为什么做出来的骨汤，羊肉，都没有羊膻味儿，他说其实也没有什么诀窍，靠的就是一个感觉。不喜欢吃羊肉的人也会选择到他家吃羊肉炝锅面，真的是一点膻味都没有。

只见他手法熟练，在炒锅里面放一些油，然后将葱姜蒜爆香之后放入羊肉爆炒，之后再加入一些羊肉汤进去大火煮开，煮开之后下入面条，一直煮，煮到面条，快成熟的时候再加入些小白菜，等小白菜熟了，这碗面条就做好了，在出锅前再加入一些，葱花和香菜，味道会更加的香。你看这就是顾客点的羊肉炝锅面。看这样子就非常的有食欲，加上羊肉的点缀，这样一大碗面条，仅仅只要十元钱，来他们家吃饭的人，特别的多，尤其是，中午和晚上的时候，吃他家面的人真的是非常的多，旁边的几家店看见他家的生意这么火爆，真的是非常的眼红，每天杀羊宰羊都非常的麻烦，这也是为什么他家生意火爆的原因，好多的饭馆都是直接买来肉做的。