深秋时节它正肥美,遇到了别放过,鲜嫩应季好吃又便宜
鳝鱼就是我们通常所说的黄鳝、长鱼等。它的营养价值非常的高,肉质非常的鲜美,而且刺比较少,特别是秋季的时候,吃鳝鱼对人们的身体健康具有很好的滋补作用。
深秋时节鳝鱼肉质正肥美,遇见了可不要错过哦!今日哈妹分享友友们鳝鱼三吃,喜欢的可以收藏在家试试看哦!
茭白炒鳝丝 6park.com 6park.com by 嘟妈糖小糖配料: 鳝丝8两、茭白1根、葱3根、姜3片、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1/2汤匙、胡椒粉适量 烹饪步骤: 1.鳝丝买回来后放盆内倒入清水浸泡半小时,去除血水。 6park.com 6park.com 2.茭白洗净切丝。 6park.com
6park.com 3.葱切段切点葱花,姜切片洗净,蒜去皮洗净。 6park.com
6park.com 4.蒜2瓣切片,1瓣切末。 6park.com
6park.com 5.鳝丝用流动水冲洗干净。 6park.com
6park.com 6.鳝丝切成段。 6park.com
6park.com 7.锅内倒入适量油,大火煸炒葱姜蒜。 6park.com
6park.com 8.等葱姜蒜微焦即可捞出。 6park.com
6park.com 9.锅内倒入鳝丝。烹入料酒。 6park.com
6park.com 10.放入茭白煸炒片刻。 6park.com
6park.com 11.放入生抽,煸炒片刻。 6park.com
6park.com 12.放入老抽,煸炒上色。 6park.com
6park.com 13.加入糖,融化后,大火收汁。 6park.com
6park.com 14.鳝丝盛盘后留底油,煸炒蒜末。 6park.com
6park.com 15.码在鳝丝茭白上。 6park.com
6park.com 16.再撒上葱花,一道营养美味的茭白炒鳝丝就完成啦! 6park.com
6park.com 红烧鳝鱼段 6park.com 6park.com by zz记忆微凉 配料: 鳝鱼500g、油适量、盐适量、八角适量、料酒适量、葱姜适量、蒜瓣适量、青椒1个、红椒1个、老抽适量、醋适量、胡椒粉适量 烹饪步骤: 1.鳝鱼去除内脏,清洗干净,剪成鳝鱼段。(杀的过程太血腥就省略了) 6park.com
6park.com 2.蒜剥去皮,葱切段,姜切片。红椒,青椒切片。 6park.com
6park.com 3.起锅倒油爆香葱姜。 6park.com
6park.com 4.倒入鳝鱼段煸炒。 6park.com
6park.com 5.倒入老抽,少许醋。 6park.com
6park.com 6.再倒入料酒。 6park.com
6park.com 7.加入八角。 6park.com
6park.com 8.锅中加清水以漫过鳝鱼段为宜,加入盐。煮二十分钟。 6park.com
6park.com 9.倒入红椒青椒和蒜瓣。 6park.com
6park.com 10.大火收汁,加入胡椒粉。关火,出锅! 6park.com
6park.com 11.开吃! 6park.com
6park.com 香辣鳝鱼 6park.com 6park.com by 非你莫屬_qY6S 配料: 鳝鱼2条/780克、蒜苔200克、1.植物油适量、2.食盐适量、3.干辣椒5个、4.青红辣椒各1个、5.洋葱半个、6.姜蒜适量、7.花椒15克、8.豆瓣酱1瓷羹、9.白糖3小勺、10.白酒1瓷羹、11.生抽1瓷羹、12.老抽半瓷羹、13.香醋1瓷羹、14.鸡精2小勺、15.白胡椒粉2小勺、16.小葱2根 烹饪步骤: 1.鳝鱼剖腹清洗干净将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨。 6park.com
6park.com 2.对半剖开切成段装入碗中,放入红辣椒,姜蒜白酒,胡椒粉,腌制二十分钟。 6park.com
6park.com 3.接下来准备辅料。 6park.com
6park.com 4.将辅料洗干净切好备用。 6park.com
6park.com 5.蒜苔洗干净择成段。 6park.com
6park.com 6.锅里倒油烧至五成热将蒜苔炒至断生盛起备用。 6park.com
6park.com 7.取一个不粘锅倒油烧八成热,倒入鳝鱼。 6park.com
6park.com 8.不要随意翻动鳝鱼,要煎好一面再翻煎另一面。煎好后盛起备用。 6park.com
6park.com 9.锅里放油烧至七成热放入3~7的辅料炒香。 6park.com
6park.com 10.倒入煎好的鳝鱼。 6park.com
6park.com 11.翻炒均匀。 6park.com
6park.com 12.放入8~13的辅料。 6park.com
6park.com 13.翻炒均匀后倒入开水 ,水没过鳝鱼,盖上锅盖改中小火炖二十分钟。 6park.com
6park.com 14.二十分钟后,加入蒜苔翻炒均匀煮五六分钟。 6park.com
6park.com 15.最后大火收汁,待汤汁黏稠撒上鸡精和白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。 6park.com
6park.com 16.盛起装饰一下。 6park.com
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