爽口凉菜【猪耳朵拌黄瓜】?
清爽小菜【猪耳朵拌青瓜】,非常开胃下饭!
将猪耳朵洗干净,若有残余毛发要除去,冷水下锅,放点姜片和料酒焯水捞起待用;
在另一个锅里放入八角、花椒、葱段、姜片、香叶烧开,然后把猪耳朵放进去,大火烧开,转小火煮大约20至半个小时,视猪耳朵厚度而定,也可用筷子穿过猪耳朵试试,若能轻易穿过去就可停火,放凉后即可食用。
调凉拌汁:放入适量酱油、陈醋、芝麻油、蒜末、糖以及自制辣椒油
若有兴趣可点击查看辣椒油制作方法:
https://club.6parkbbs.com/life6/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14030732
6park.com
这次卤了四只猪耳朵,当天吃了两只,剩下的放凉后连锅一起放入冰箱,第二天捞起来再切,口感和味道更佳!
这段时间因为三文鱼事件不提倡生食,水果除外,虽然青瓜是独立包装风险较小,但慎重起见,买回来后也放在冰箱多天后才食用。青瓜去皮切丝,把材料与凉拌汁和在一起拌匀即可。
没有香菜,撒点小葱点缀一下!
贴主:糯米Tse于2020_09_03 14:14:22编辑
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