【随心煮厨】小确幸--荠菜馄饨
前些日子，家乡的表妹跟我们分享了她做的荠菜馄饨，勾起了我的馋虫，不禁感叹去哪里找荠菜啊？！好多年没吃上荠菜馄饨了，眼馋呢！
离开家乡这么多年，平时最想念的就是这些有特色的小吃，大鱼大肉的倒在其次。
偶然的机会在华人超市看到冷冻的荠菜，好吧，果断来一包。没有新鲜采摘的，冷冻的权且将就一下吧。
舀起煮好的馄饨，第一口下去，我不禁就叫起来“太好吃了！”那味道真是出乎我的意料，就是记忆中的味道，没想到冷冻的荠菜也可以很好吃。当时感觉好满足，幸福也就是体现在这些平淡无奇的瞬间吧。
再去那个超市，我跟老板表达谢意，提起荠菜馄饨很好吃的时候，差点老泪纵横了。。。好吧，我承认我是一个没有远大理想的，没有出息的吃货，整天围着家人和锅台转也会乐在其中。
*荠菜馄饨*
荠菜化冻，处理掉里面的杂草等，清水冲洗干净。
五花肉可以选择稍微肥一点的，记得奶奶说过这些野菜和萝卜叶茴香之类的喜肥肉，包饺子包子什么的肉肥点，香。
五花肉先切小块，葱姜切细点，然后和五花肉一起剁成肉馅。荠菜尽量切细，切小一点。
肉馅加料酒，生抽，老抽，盐，加点水，顺一个方向搅打均匀上劲，放入冰箱腌制入味。我做这些包馅的东东就只加这些调料，其它五香粉十三香什么的都从来不用的。我个人觉得这些调料味冲，压住了食材本来的味道。
腌制肉馅的时候我摊了蛋皮。
切好的荠菜放入容器，先加点食用油快速搅拌，均匀裹上油。再加适量盐，和肉馅搅拌均匀，调味道。
把蛋皮切丝，放冰箱备用。
然后拿馄饨皮包起来就得。
锅里加开水，下点盐，也可以加鸡汤或者用点鸡汤料。下入馄饨，不时搅动，以防粘锅。这种馄饨皮比较薄，水开之后点一次凉水，再开锅时馄饨就可以出锅了。
再加入蛋皮丝，榨菜，紫菜，或者虾皮，这个依个人口味和喜好来。当然，只吃馄饨也很带劲儿。好吃啊，我已经又包了好几次了。
谢谢大家了！大家吃好喝好！
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