原料：茄子， 彩椒， 西红柿（番茄）半颗 
配料：生姜， 蒜瓣， 青葱
调料：菜油， 精盐， 香醋， 李锦记海鲜酱， 鸡精

做法：
生姜切粗丁，蒜瓣用刀压一下切丁，青葱分开葱白和葱叶切葱花。
西红柿切丁，彩椒切丁，茄子用手撕成块。




炒锅洗净烧热加入菜油烧至7成热，放入生姜丁炸至金黄色，再加入蒜丁和葱白炸至金黄出香味。放入西红柿丁快速翻炒一分钟，加入茄子快不停翻炒期间要加菜油至茄子熟透（因为是家庭做菜不可能和餐馆一样会用大量的菜油去炸，所以我都是炒一会儿，加1～2次油至茄子都能够均匀的吸收油份，不会在熟透之后出现油多问题，尽可能做到刚刚好。呵呵，，，健康嘛！尽量少油）。加入彩椒迅速翻炒2分钟，加李锦记海鲜酱、少许精盐、香醋和鸡精翻炒一分钟，加入青葱花（也可以用香菜）。出锅装盘。
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