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1、肠粉:用米浆蒸熟后形成的皮,再自主选择加入什么肉类,有牛肉、猪肉、海鲜,一般猪肉是最普遍的,配菜有白菜,笋丝,生菜,一般白菜最常搭配。再加入每家店都有着不同口味的酱汁,有蚝油、芝麻酱,一般芝麻酱居多。 2、卤味:卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等,卤味在潮州也是不同店有着不同口味,但大体上都有一个卤汁的香味,另外有的偏甜,有的偏咸香。ps:卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头,都是值得一试的。 3、鸭母捻:一种糖水,碗底用的是白木耳、莲子、番薯,再加上下面那一粒粒像汤圆的东西,也是有芝麻馅花生馅的。 4、牛肉、牛杂粿条:粿条是一种用米浆做成的粉条,通过煮熟后配上新鲜牛肉,或者特色熬制的牛杂,最后浇上鲜美汤汁,做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。 5、灌粿条:用芝麻酱或花生酱与沙茶酱一起调成的酱,和粿条或者面一起吃。 6、粿汁:用米浆做成的,一般配上卤味一起吃的,早餐午餐下午茶都可以,图片是卤猪大肠、苦瓜、鸡蛋,还有腊肠。 7、蚝烙:新鲜的生蚝加上鸡蛋和葱花以及地瓜粉捞匀后进行煎熟 8、芝麻茶(褐色)杏仁茶(白色):都是甜的,糊浆状,潮州人的下午茶 9、咸水果:也是米浆做成的底,上面加的是萝卜干,萝卜干是经过调味的,加在一起吃会很特别 10、糯米猪肠:里面用的是糯米还有一些配料,第二张图是炸过的,所以看起来比较硬。糯米配合上其他配料,还有外表的皮,会有特别的口感。 关注微信号:华人美食,了解更多美食咨询。 优西商城:http://www.ukcnshop.com/ | |||
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