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葱香排骨面,大家一定都听过. 这菜是我顾名思义瞎琢磨出来的,味道还行. 【葱香排骨】 材料: 排骨约500克,洋葱一个,葱3根,姜一块,老抽,糖,生抽,料酒,盐,桂皮,八角 1.排骨洗净焯水,然后加水桂皮,八角等煮至八分熟 2.煮好的排骨放凉,切块,洋葱切丝,葱切段,姜切末 3-4.锅里放油把洋葱煸炒,再放葱段煸,煸到洋葱软而微黄,盛出盘 5-6.把排骨放到煸过葱的油里,高火快速煎黄 7.放姜末煸香 8.放料酒,老抽,生抽,盐,糖,排骨汤煮开,小火不加盖慢炖,(我放了大概2茶匙老抽,1大匙生抽,2大匙糖,1/2茶匙盐,7-8大匙排骨汤,1大匙料酒,1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升) 9-10.中间放入煸好的葱,炖至汤汁浓稠,出锅即可. 【葱香排骨面】 这个简单,就是把面煮熟,烫些青菜, 排骨汤加水稀释,放些调料煮开,浇在面上,摆上排骨和葱,淋些葱香排骨的汤汁即可. | |||
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