回答: 鳝鱼料理也行. 教几招吧 由 疯狂程序员 于 2016-05-25 4:34

材料；干辣椒段10个，花椒8粒，姜，蒜片各8片，葱丁8，酥花生18，或腰果18
      豆粉少许，油80克，酱油20克，胡椒3克
调料；盐小茶勺半勺，黑醋一瓷勺，白糖一大瓷勺，这大约500克的鳗鱼的量，
      鱼多自己加倍      
制作；

     鳗鱼去骨，切2.5cm，加酱油，胡椒码味，加少许豆粉，拌匀备用
     炒锅加热放油，下干辣椒炒成金黄下花椒，在下鳗鱼，断生后下姜，蒜，
     葱，炒出香味后下上述调料，把豆粉先用水稀释，一点一点加到锅里，不   
     要太浓，最后下花生，装盘，即成