烤巨菇与夺命吐司
送交者: 舒婧[布衣] 于 2016-04-24 19:08 已读 9142 次 14 赞 | | 舒婧的个人频道 |
没有食谱,随手就来,有什么就放什么,就当是试验品吧!一出烤箱,闻着就香,家里那位早就迫不及待在餐桌边等候着,看来是很饿了。呵呵。。
烤巨菇
(食谱)
材料:
巨菇四个
小番茄8颗(切成半)
鸡蛋1个
培根4片
面包糠2大匙
Mozzarella适量
干欧芹少许
调味料:
混合香料1茶匙
盐少许
做法:
1. 将巨菇的蒂切开,切碎备用。
2. 将面包糠,鸡蛋,巨菇碎末和调味料混合,搅拌均匀,备用。
3. 用厨房纸巾将巨菇轻轻擦干净,撒些mozzarella,然后将培根弄成碗型,放在上面。
4. 将做法2的混合物填满在培根上,摆上小番茄,然后铺满mozzarella,撒下干欧芹(dried parsley)。
5. 放进预热烤箱200°C,烤15分钟即可。
因为手背伤口的问题,我有很长一段时间没搓揉面团烤面包了。经过细心治疗之后,伤口也逐渐愈合了。我不敢大意,还是戴上卫生手套来干活。我一直很喜欢手工搓面团,喜欢搓揉面团的手感和甩打的声音,觉得这手工活让我非常有成就感!
最近夺命吐司在网上爆红,看到很多网友在做,反应很好,我也禁不住手痒了。其实这夺命吐司就是一次性发酵,而且口感柔软,深受忙碌的家庭主妇喜爱。
【夺命黑芝麻吐司】直接法 材料:
高筋面粉 480克 黑芝麻粉 50克
速发酵母 7克 鸡蛋 2颗(打散) 鲜奶 240毫升 细砂糖 40克 盐 4克 无盐奶油 60克 做法: 1. 将所有材料(除了无盐牛油),倒入大碗中搅拌搓揉成一个不粘手的面团,鲜奶要先保留30毫升,在面团已经搓揉成团后再慢慢加入。 2. 将无盐奶油切成小块,加入面团中搓揉到完全融合。 3. 搓揉甩打面团300下,称为撑得起薄膜的面团。 4. 将面团分割成3等份,并于擀面棍擀卷2次,放入涂油的吐司模里,发酵至9分满。
5. 放进预热烤箱,以170°C,烘烤35-40分钟。如果面包表面上色快,可覆盖一张锡箔纸在上面。
余兴未尽,再来一次夺命吐司。这次是用红麹粉,做法一样,因为是双色,所以分量分成两份,原色面团的面粉分量是260克,红麹面团的面粉分量是230面粉+30克红麹粉。
谢谢观赏!
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