Naked Gingerbread WreathCake 若是翻译成裸露姜饼蛋糕，会不会让人看了，笑掉大牙呢？哈哈。。
发现洋人甜点食谱里，糖的用量实在多到离谱，我减了再减，把8吋蛋糕模换成4吋半，从四层的蛋糕变成两层，虽然没有原食谱的蛋糕造型好看，但至少这蛋糕让我吃了安心~~哈哈！这是圣诞节的甜点，同时也作为老公的生日蛋糕，因为时间有限，只好一物二用了。
Mulled White Wine是冬季饮品，一般上的做法是采用八角、桂皮、姜片和柠檬片，还有黄塘，一起加入葡萄酒里，用小火慢煮，直到闻到香味即可熄火，趁热饮用，以保暖身体之功效。
祝大家圣诞快乐！









Naked Gingerbread wreath Cake
裸露姜饼蛋糕
用料A：
黑糖蜜（black treacle）45克
金黄糖浆（golden syrup）45克
黄砂糖（light brown muscovado  sugar）80克
无盐奶油（unsalted butter）125克
用料B：
中型鸡蛋 2个
牛奶 125ml
用料C：
低筋面粉 230克
小苏打粉 1茶匙
姜粉 1茶匙
肉桂粉 1茶匙
混合香料粉 半茶匙
豆蔻粉1/8茶匙
柠檬皮
半个（刨成碎末）
奶油霜用料：
无盐奶油
125克（室内软化）
糖粉 250克
香草精
1/4茶匙
装饰用料：
迷迭香
适量
新鲜蔓越莓或覆盆子  数颗
月桂叶或鼠尾草
两片
糖粉
适量
做法：
1.  准备两个直径4吋半的蛋糕模，底部和周边都抹上油，然后在底部铺上烘焙纸。
2.  将用料A倒入锅中，中火慢煮至全部用料溶解及混合均匀，熄火待凉。
3.  预热烤箱180°C。
4.  把用料B倒入大碗中，加入冷却的奶油糖浆混合液体，采用电动打蛋器搅拌均匀。
5.  筛入用料C（柠檬碎末除外），混合均匀后才撒入柠檬碎末，稍微搅拌即可。
6.  平均将面糊倒入两个蛋糕模中，抹平表面，放入预热烤箱里烘烤45分钟。
7.  用竹签插入蛋糕体，再取出查看，如果竹签上没有沾黏物，就可取出蛋糕，放在架子上待凉。
8.  将软化的无盐奶油和香草精放入碗中，慢慢加入糖粉，用打蛋器打发至泛白乳霜状，备用。
9.  将其中一个蛋糕抹上奶油霜，把另一个蛋糕盖在上面，在顶部涂上奶油霜，周边抹上薄薄一层奶油霜。
10.最后在蛋糕上面装饰迷迭香花环、新鲜蔓越莓和月桂叶，撒上糖粉即可。
Mulled White Wine香甜热酒
用料：
白葡萄酒 500毫升
桂皮 半支
八角2个
姜片 3片
柠檬片 3片
黄糖 50克（我用demerara sugar）
做法：
把全部用料放入锅中，小火煮6至8分钟，避免煮沸。接着倒入电砂煲，小火煮1至2小时即可。

谢谢观赏！





















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