- - 我其实挺懒的，但是我们这里的华人超市月饼卖太贵了，所以我决定自己鼓捣点。

诸位大神不喜欢也别拍我。

这个做法很简单，基本上能还原一般月饼的八成口味吧，30多个月饼前后自己操作时间不超过一个半小时。

除去面粉，糖之类的家庭必需品之外，我们还需要准备的材料如下。



首先，我们先把豆子放在慢炖锅里（高压锅也可以）快火炖煮到豆子烂为止。
（我是睡觉前放进去的，然后起来已经全部好了。）


然后把炖好的豆子捞起来，放进food processor打碎，越碎越好。



碎完以后我们就把打碎的豆子放进面包机，启动果酱程序。
并且根据自己口味加入黄油，砂糖若干。
（友情提示，月饼馅料我觉得干一点会好做，黄油千万别放太多了，我一磅的豆子大概放了半条）



好了，出来的就是我们的豆沙馅了。



看起来有点干，但是其实并不，我出来的成品样子是这样的。


豆沙做好了。我们把它放进冰箱，随后开始做皮子，我对不起组织对不起党，忘记拍照了。

总之就是把400g的syrup，100g的植物油，那个baking soda（网上有人说烤一下或者加热一下更好，但是我觉得差不多，可能我比较傻）加水稀释，一共5g，最后再筛入500g All Purpose的面粉，全部放进面包机，启动揉面程序 -- 出来就是我们的月饼皮了、
（不要让程序走完，大概看起来成团了即可，估计花不了十分钟。）

然后成团以后，揪成25g一个，把豆沙也25g一个搓成圆。用月饼皮包住豆沙馅。
（我是用手把月饼皮拍成一张饼，然后把圆形的豆沙放在中间，把皮子包住豆沙馅即可。如果豆沙馅很湿的童鞋估计会哭吧）

最后放进月饼模子压一下，出来以后是这样的。（如果月饼模子粘住了月饼，喷点油就好了）


这个步骤是最花时间的，30多个月饼花了我一个小时。

然后把这些月饼放进435°F的烤箱，烤上5分钟。拿出来刷个蛋黄，再进去烤15分钟，出来是这样的。


最后上一个特写，大家中秋快乐。

版主:胖胖熊2011于2015_09_20 3:42:27编辑
评分完成：已经给 Summer果果 加上 500 银元！