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俯卧撑原创原创原创 买牛肩膀金钱腱的肉,就是筋腱看起来像金钱,这种肉口感是最好的,松软有韧性,夹带一些牛腩和牛筋,这样更爽口有嚼劲 整块下锅,煮沸去浮沫,然后换开水(一定要是开水)放上花椒,大料八角,姜片,草果,肉桂,料酒,白酒,红酒,糖,酱油老抽些许,山楂或者茶叶(能让牛肉软烂快些) 牛肉炖3个小时左右,然后在卤汁里泡3-5个小时,金钱腱的肉,就是筋腱看起来像金钱 切片 放上蒜蓉,生抽,香醋,香油,香菜,葱,白胡椒,糖,辣椒油,花椒油,玫瑰露酒,一般高度白酒也可 用炖牛肉的高汤做底汤煮面 第二盘可以放上红椒,放上一些红酒 俯卧撑原创,多谢捧场 | |||
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