【清凉一夏】 蜂蜜小面包
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送交者: 冬菊[布衣] 于 2015-07-29 20:03 已读 8318 次 4 赞 | | 冬菊的个人频道 |
食材：高粉285克、低粉115克、蜂蜜50克 、酵母4克、糖35克 、盐4克、牛奶150克 、蛋液65克、黄油25克、蜂蜜1茶匙 、橄榄油1茶匙、水1茶匙
做法：
蜂蜜小面包的做法.
1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收入面盆内发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷为好．
2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．
3.取一个面团，揉搓成长条，用擀面杖擀扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．
4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里
5.进行最后一次发酵至两倍大．
6.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．抹在面包坯子上。
7.烤箱175度，烤至上色后，再拿出来刷一次蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约20分钟．
版主:胖胖熊2011于2015_07_30 0:24:33编辑 评分完成：已经给 冬菊 加上 500 银元！
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