| 送交者: 竹本英熊[品衔R1] 于 2015-05-11 9:50 已读 6633 次 6 赞 | 竹本英熊的个人频道 |
试做苹果派
原料：低筋面粉150克、高筋面粉30克、黄油140克、冷水75cc
苹果4个、白糖120克、柠檬汁、朗姆酒、肉桂粉适量
蛋黄一个、水少许
苹果去皮切小块，放入容器加白糖、柠檬汁盖上盖儿，放微波炉1000w加热6分钟，取出搅拌一下，再同样加热6分钟，晾凉，一小时后加朗姆酒、肉桂粉拌匀备用。
低筋面粉150克、高筋面粉30克、黄油140克切碎放盆里拌匀，冷水75cc分三次加入做成生坯，用保险膜包好放冰箱冷藏30分钟。取出擀成长方形，折三扣，包好再冷藏20分钟。取出再擀、再折、再冷藏、同样步骤重复5回，派皮即成，很费时费事。
派皮分两份，一份擀薄铺盘上，扎些眼儿透气，把熬好的苹果放里，另一份擀开切成条状码在上面，表面刷上蛋黄液入冰箱
冷藏30分钟，取出入烤箱预热230度烤35分钟即成。
折腾了小半天，派皮作的不成功，实在没耐心好好码，胡乱堆在苹果上了，就是搞熟了，卖相太差。有耐心的话，仔细编一编，应该不这么难看，哈哈，味道还行。
有点 拿不出手的感觉，再来个红焖肉，以量取胜吧。
带皮猪肉800克左右，洗净切块，焯水。砂锅用铁帘垫底，铺葱姜，猪肉皮面朝下排在上面，加入白糖60克、绍酒150克、酱油100克，盖上锅盖，旺火烧开，微火焖两小时左右，肉翻个，再焖一会，汤汁不多有些稠浓即成，香糯不腻挺好吃。
母亲节应该有花，拍了某位母亲种的花 ，献给母亲们，花儿虽少，代表心意。
祝天下所有母亲快乐
贴主:竹本英熊于2015_05_11 21:36:54编辑评分完成：已经给 竹本英熊 加上 500 银元！
版主:胖胖熊2011于2015_05_12 21:00:26编辑
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