【活动】咖喱鸡和简易版海南鸡饭 -6parkbbs.com

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【活动】咖喱鸡和简易版海南鸡饭

送交者: 心情不好[布衣] 于 2015-03-30 7:17 已读 13429 次 9 赞

心情不好的个人频道

原料



一个人的厨房，很多步骤没有拍照，就文字代之。

先把萝卜切成丁，蘑菇切厚片，洋葱切大三角形，香菜切末。
然后准备开始拆鸡腿，由于刚切过香菜，所以会有一点香菜末在菜板上，将就看吧。哈哈
在切鸡肉前一定要先切菜，因为鸡肉可能带有沙门氏菌，万一吃到了，轻者上吐下泻，重者GG。


如果有鸡油连着的地方，先把鸡油切下来，千万不要仍，留着备用。


用小刀顺着鸡骨头下一刀，注意不要切太深切穿了。 


用手指伸进去，顺着鸡骨头把肉推开，注意连着骨头还有一根小小细细的骨头。
小刀伸进去往外推，切断肉和骨头的连接。会有很多筋。注意手


切断连接链接以后，整块鸡腿就差不多下来了，然后抓着往后撕。。


继续顺着骨头下刀，然后伸手指进去骨肉分离，这里会有点小小难度。


用小刀把鸡腿关节处顺时切一刀，彻底切断连接，会有很多小筋和软骨。


由于欧洲很多鸡腿还带着一点鸡背*不懂那个部位叫啥。这时候直接上大刀从第二段的关节处斩断就好。
切对地方的话，不会很费力气的。不要强行斩断。 注意看中间那块鸡肉中有个软骨一样的东西，从那里切。


接着把拆好的无骨鸡肉切大块！一定要大块。
然后带骨头那部分斩也斩块。
两只骨头关节处拆成2节

弄完以后洗一下鸡肉，然后把菜板和刀都洗干净！！一定要洗干净！清理干净！欧洲每年都会有人
因为沙门氏菌吃死人。
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把拆出来的鸡骨头和鸡骨头块煮鸡汤，加入两片生姜。会有很多白沫



水开后，会有很多白沫，勺掉。中火煮个小5分钟。
煮汤的期间，把米洗好。。



把鸡汤倒进米锅里头，把 鸡油，一斑拍扁的大蒜，汤里的那两片姜和少许盐巴 同时放进去。
然后让电饭煲开始煮饭吧。



还剩一点鸡汤，和骨头。。。汤留下
骨头可以自己吃，或者如果有养狗狗的可以给它啃。


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开始煮咖喱鸡。

先用一大块牛油，在锅里化开。



加入3大勺咖喱粉，转中火，翻炒1.2分钟，到咖喱的香味出来。
需要不停的搅拌，很容易糊。



咖喱炒香以后，加入刚才剩余的鸡汤，和 生奶油（含脂35%）鸡汤的5分之一量。
同时加入胡萝卜块。



盖上盖子，转中小火闷15、20分钟（取决于你的胡萝卜切块的大小），胡萝卜块 不要炖太软了，那就不好吃了。


炖好的胡萝卜块，这时候汤汁也蒸发了不少。


加入鸡肉块，和洋葱块。翻炒到鸡肉快熟时加入蘑菇厚片。
加入少许盐巴，味精。和一点点胡椒粉。再稍微勾芡一下。



出盘的样子。


然后加上一碗，米粒分明的鸡饭。。


贴主:心情不好于2015_03_30 7:18:28编辑版主:胖胖熊2011于2015_03_31 9:58:53编辑
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