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冬日里最暖身的莫过于餐桌上那一大碗热腾腾的汤羹!今天跟大家分享一道简单又鲜美的虾仁豆腐羹 准备材料:嫩豆腐500g,野生明虾300g,姜 1. 将鲜虾洗净去壳去泥肠,切小粒待用; 2. 冷锅中放2小勺油,加入虾壳慢慢煸炒至虾油渗出,虾壳变脆,加入开水以及姜片以小火慢炖10分钟之后过滤; 3. 加入豆腐,用锅铲搅碎,煮沸之后加入虾仁丁,待再次煮沸立即熄火勾芡,调味之后即可上桌! 小贴士: 1. 用锅铲搅碎豆腐而不是刀切,这样处理的豆腐切面不光滑,能够更好的渗入汤汁 2. 加入虾仁之后不宜煮太久而导致虾仁口感变老 这道虾仁豆腐羹制作简单,色泽明亮,味道鲜美,大家尝尝吧! | |||
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