夺标按：入冬以来，路过美食厨房，似乎几次见有求烙饼的白案秘笈的，咱也请哥们贡献一个哈。

作者：欧洲新报特约记者、旅德非著名吃货兼非著名白案 不许烙

不许烙，不许烙，昨晚上突然想吃春饼了，于是呢，就开始烙。




话说这烙春饼（薄饼），可是一个技术活儿，技术要点如下：




1.热水和面，面要和的偏软一点，醒一会

2.把面揉好，切成比包子皮略微大些的一个个面团

3.擀成包子皮状，刷上油，然后和另一张皮粘在一起

4.以此类推，4-5张粘一起，中间都要刷油隔开

5.粘好以后，摞在一起开始擀皮，越薄越好

6.开始烙饼，中火，勤翻着点

7.吃的时候撕开了吃，因为刷过油，所以不会粘连，很容易分开

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以上就是传说中的春饼，也是吃烤鸭时候的薄饼的做法，在下吐血将此珍藏多年“传男不传女”的烙饼秘诀倾囊相告。

天气渐冷，熬一锅小米粥，烙上些薄饼，烤箱烤半只脱骨鸭子（Aldi有卖），炒几盘小菜：土豆丝，绿豆芽，豆腐丝，韭菜炒鸡蛋，然后用这薄饼一卷。。。。。。。。。哇塞！那幸福的感觉，我就不描述了哈




吃到一半才想起来拍照。。。




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科技版主 夺标
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