来美国久了，旧的手艺就有些自我失传，特别在做饭方面，以前年轻时的一些绝技，现在居然都忘记了，怎么也想不起来了，甚至连蔡明都忘记了。不过只可惜常委还没有忘记这些美味，时不时的要蹦出来抗议牛排的感觉，皿煮的要求这些传统美味，但因为老了懒了，手脚和大脑都不想那个麻烦了，而且每次都搞的屋子里面油烟环绕，院子里面飘香万里，邻舍排队，于是就金盆洗手，蛋出糨糊了。另外一个原因是娃们逐渐的大了，飞走了，只能偶尔回忆一下当年聚食中餐的豪情。
闲散下来不再做饭以后，到有些时间去寻找以前没有注意到的街头美食，经常的开车到处闲逛，找个附近的小馆子品尝一些世界各地的美食。最近疯狂的爱上了墨西哥视频。以前对墨西哥食物的基本感觉不过是大狗这样的玉米片或者那种卷起来吃的牛肉馅玉米春卷儿，关键是墨西哥餐馆要等很久，肚子都让玉米片塞满了。不过像大狗和不瑞豆这样的小吃，如果找对了餐馆或者小摊儿，那牛肉馅如果做的好，像NACHO或者大狗那样能热热的浇上去，或者冷的陪些酸乳，辣酱，奶酪丝，豆馅儿，很香的，生菜丝，鸡肉快儿，红米酸辣饭，也能吃个尽兴。
当然，因为俺们的肠胃毕竟还是中国古老的面食，除了玉米饼以外，墨西哥的其他饼饼也应该研究一下。最近考察的比较多的是叫做PITA，就有白面和全面的，很类似我们的发面饼，并且分薄饼和稍微厚一点那种。这些发面并其实比比萨饼更接近我们北方人民卷大葱蘸大将的那种手工烙的发面饼，就是没有油，属于烤出来的，类似新疆同学吃的囊，比陕北同学的魔要软。吃起来由于没有油，稍微干一点。由于吃的多了，最近有了点改良，就是把那种全面的比他厚饼饼从中间撕开两半，放入烤面包北狗的机器中考个2分钟，出来以后饼饼热热的，稍微翠翠，抹上见豆腐，或者卷大葱黄酱，甚至早餐的花生酱也好，特别是花生酱，由于饼是热的，摸上去就开始流动，味道也出来了，真有点当年北平大师烂儿芝麻烧饼在初春湛蓝的天空下北风清澈的小冒烟洋车来往行人马褂棉袍穿梭的街道两旁烤白鼠炒栗子冰糖葫芦煎饼果子烧饼油条水煎豹子卤煮火烧烧饼夹肉稀饭豆浆一起窜起来有点MP2.5的颗粒状的飘满护城河水紫禁城琉璃瓦上喵喵炊烟一样。。。。。

版主:胖胖熊2011于2014_08_03 2:15:46编辑