回答: 我也包上了 由 竹本英熊 于 2014-07-09 8:07

很喜欢吃手擀面，自己尝试了很多很多次，一次比一次好，但还是很失败

主要是和面，总是不能和出光滑如婴儿屁股般的面团，水和面的比例也掌握得一塌糊涂，第一次见到和面是在youtube上，然后跟这里论坛各位高手学习下，但总四不像

我的手擀面和面过程

放面粉，来点盐，倒水，鸡蛋，用力捏，捏到变成面团，放置1小时

然后继续捏，然后就是永远捏不出光滑

面光，手光，盆光也挺勉强的

请问是什么原因？有什么诀窍？面团总很粘手的原因是什么？