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看球赛喝啤酒缺不了点嚼的,介绍下我做的麻辣白云凤爪,简单零失败率~! 买来鸡爪子,清洗干净,指甲尖键掉,剁两节。冷水开始煮沸先过一遍血水。 过完血水洗干净,再放几片姜,沸水下锅,水开了之后小火煮十五分钟即可。 可以尝一下,皮肉脱骨就可以,鸡爪子挺容易熟。 凉水冲洗,直到水面没有浮油为止。一定把油洗净,否则味道不清爽容易坏。 另白胡椒粒,川椒粒,八角,盐煮水。喜欢辣的,可以再放些干辣椒,或者新鲜辣椒都好。 水沸十几分钟就好。 晾凉过滤网,然后根据自己口味适当加白醋,如果觉得不够咸可以再加些盐,搅和融化。 咸点没关系,鸡爪子容易入味。 胡罗卜,西芹,切四厘米左右段,朝天椒,姜切丝,准备装罐。 玻璃罐子,鸡爪,胡罗卜,西芹,辣椒,姜丝,塞满塞紧实。椒盐水灌满,淹住所有东西。 放冰箱四五天就可以开罐吃了~~如果喜欢辣的口味重的可以多放几天。 装碟~~~~卖相还不错吧~~酸辣脆爽,啤酒来点,呼朋唤友看足球~ 祝大家看球愉快~! ^_^~~~~ | |||
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