姜葱/麻辣龙虾&蒜蓉粉丝蒸/清蒸蛏子
今天家里老人生日,给老人来顿海鲜大餐
龙虾是男友的拿手好菜,我给他打的下手,炒了一个麻辣口味,一个姜葱口味
姜葱/麻辣龙虾(其实觉得大龙虾没有小龙虾好吃,尤其是那个虾钳,吃起来像啃鸡腿,觉得小龙虾肉更嫩一些, 不过看老人吃的是非常津津有味啊)
1. 姜丝,洋葱,葱段切好备用
2. 龙虾用生粉清裹一下,然后下油锅炸,捞起备用
3. 辣椒,花椒,豆豉爆锅,然后用料酒调味(没有放盐,因为龙虾本身鲜味很足,够咸了)
蛏子跟国内的不太一样,非常大,所以内脏要清理干净,要不然都是沙子(已经盐水吐沙,但是不去内脏不行),
蒜蓉粉丝做法
1. 用蒜末/姜末/豆豉末(用温水轻泡一下再切)/少许盐,粉丝还有适量的油搅拌均匀备用
2. 把调好味的粉丝铺上蛏子上面,上锅蒸8分钟,然后出锅的时侯放葱花淋热油就可以吃了
清蒸的做法就更简单
就是葱丝加姜丝,不过要另外准备一份葱丝和姜丝,然后热油爆一下,加入少许的糖和蒸鱼酱油备用,因为清蒸的蛏子没有味道,所以要来点这个调的酱油吃起来才够味,同样上锅蒸了大约8分钟,然后放上葱花,淋热油就可以上桌了
本来今天打算做八个菜庆一下,但是由于买了太多蛏子,基本吃两个已经差不多了,还煮了海鲜寿面(忙着吃,忘了拍照了),所以就随便做了一个榄菜肉松蒸滑豆腐,清炒小芥菜还有拌了一个凉菜,毕竟今天主角是海鲜,基本上吃完龙虾和蛏子,肚子已经差不多饱了,而且还有蛋糕,至于买多了的菜这个周末再努力吧
不过我们家爷抱怨我没给他整个狠菜(肉菜),弄的他吃的不爽,打算晚上再给他开个小灶,来个姜葱爆猪颈肉
版主:家有三宝于2014_04_24 21:15:50编辑 评分完成:已经给 家有三宝 加上 50 银元! 版主:胖胖熊2011于2014_04_25 0:26:43编辑
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