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从网上看来的方子,经过熊猫的几次实践与修改,终于做出了超赞的猪肉脯,得到全家大小LD的肯定,这里也分享给大家,从此自己在家也能做出好吃的猪肉脯咯~~~~~ 猪肉脯做法: (1)切肉 要挑纯瘦肉,切记要顺着纤维切,厚度大约2-3毫米,厚点也没关系。 (2)腌制 瘦肉 1000克, 酱油 45克,鱼露35克, 白糖 130克, 鸡蛋 1个, 鸡精5克(不加也可) 白胡椒粉 1克, 将配料与肉片混合均匀,腌制过夜。 (3)烘烤 烤盘上垫铝箔纸,4边折起,将腌好的肉片一片片平铺在烤盘上,用100℃,烤2-3小时,取出翻面,这个步骤是把肉烘干。再150℃烤10-15分钟,将肉烤熟。烤至肉质出油,呈棕红色,注意不要烤过头,肉脯太干口感就不够好。 最后成品重量不到开始的一半。 时间过的好快,一转眼熊猫家的崽子已经1岁半了,而且再过几个月就要做哥哥了呢~ | |||
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