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熊猫厨房--熊猫家的家常午餐&最近做的蛋糕

送交者: 小白的熊猫[布衣] 于 2013-12-06 0:14 已读 15985 次 11 赞

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麻辣香锅

麻辣香锅好吃又容易做，只要一包超市卖的现成调味料包就OK了，然后想吃什么往里扔什么 青椒肉丝香干面

又见酱油面了，其实做法很简单，肉丝用蚝油腌一下，下热水锅滑熟捞出，香干也过一下热水然后切片，豆芽同样过一下汆一下捞出，喜欢吃辣的，还可以放一些小青辣椒，这些就是配菜了，面汤里放生抽，少量老抽，一些糖，胡椒粉，麻油，各种精看喜好可放可不放，然后浇上煮面的汤，就是镇江人爱的酱油面了，面条熊猫都是用长青的阳春面，它的口感比较接近我们镇江的碱面~ 蒜香骨

油锅版的做法：用二汤匙玫瑰露酒，一小茶匙盐，一汤匙生抽，一茶匙糖，大量蒜汁腌制0.6公斤排骨3小时以上，腌好后，拿一个碗装面粉，每根排骨都在面粉里滚滚，都沾满面粉就行行，开油锅，，中低火，中油温慢炸，炸透炸熟排骨，捞出沥油，过程大概7-8分钟，油锅里的杂质用滤网捞干净后，转大火，排骨进去复炸，只需3-5分钟即可，这个过程是让排骨酥，其实现在的排骨已经很好吃了，不过还有最后一道工序，锅里留底油，下蒜粒，辣椒粒小火炒香，再下排骨，下面包糠，花椒粉，一点点一点点盐兜匀即可，出锅。空气炸锅版的做法：把腌好的排骨上锅蒸40分钟左右，然后裹上面包屑，和炒香的蒜屑，然后码到锅里，大概180度，6-8分钟。。。 蒜蓉豆豉蒸排骨

做法：排骨半公斤洗净切小块，连同生抽酱油1.5大匙，老抽酱油0.5大匙，盐1/3茶匙，糖1茶匙，水2大匙，生粉1.5大匙拌匀放冰箱过夜或3小时以上。另取一个小锅，放橄榄油1大匙，炒香蒜蓉、豆豉和辣椒蓉，放入腌好的排骨里拌匀，放入一浅碗里，排骨的下面可以按喜好垫土豆或是南瓜。上锅蒸45分钟左右即可。 杂酱面

杂酱的做法：材料有五花肉丁，香干丁，胡萝卜丁，笋丁，杏鲍菇丁，黄瓜丁，毛豆粒，蒜蓉辣椒酱，老抽，糖，锅中放适量的油，先炒蒜蓉辣椒酱至出红油，然后加各种丁丁下去翻炒，加老抽，糖，，适量水，各种精按喜好可放可不放，熬煮一会即可~ 葱油薄烧饼

做法：60g色拉油加适量小葱熬成葱油，混合 120g面粉，揉和成油酥面团。200g面粉、10g白糖和2g酵母，加适量水揉成酵面团。饧10分钟。将酵面团包裹上油酥面团收口压扁，擀成厚约3mm的薄片，从一侧卷起，稍微按扁，分成小份，再用擀面杖擀薄整形，表面刷水沾芝麻，烤箱200度预热5分钟后放入饼胚，上下火15分钟左右~ 最后是最近做的两个个奶油蛋糕--愤怒的小鸟蛋糕&巧虎蛋糕