| 送交者: 刀锋[♂★★★★仁党政治委员★★★★♂] 于 2013-12-03 17:11 已读 1161 次 1 赞 | 刀锋的个人频道 |
回答: 【曼步厨房】- 牛排汉堡 - 从此远离快餐店 由 man_zhao 于 2013-12-03 11:31
汉堡有两种做法，一是gill另一个是bbq。 gill的汉堡是不能放油的，不但不能放油，还要通过gill，把肉里面的血水油都煎出来。 通过gill可以检查出肉的品质，用上等的groundchunk做成的则没有什么损耗，如果使用不好的边角下料做成的，那么会有很大的损耗。 汉堡不是牛扒，是必须要welldone的。你这个汉堡最大的缺点就是没有well done，从你的肉里就看得出。 这样的汉堡作出来，一般的人也就会要求你重新做一个，有的人就会找你麻烦，把汉堡拍成照片讹诈你……。 所以，暂时还不能远离快餐店，在你学会之前，我们还得去快餐店吃汉堡。
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