猪软骨
大家有没有觉得，生活好匆忙，没时间天天花一两小时做饭，但又嘴馋，爱吃肉，又不能吃太多，怕长膘，还想补钙，补胶原蛋白，补纤维，好麻烦~！
所以，研制了这个多功能菜式~
猪软骨一公斤，先泡一会去血去猪肉味，然后过水，热水冲洗干净。白白的是骨头，不是肥肉，别怕。 不要怕量多，就是故意要多炖一点，吃几顿的~
下锅，小火慢炖一小时，不要煮干。葱姜蒜，花椒大料，草果。
花雕酒，陈醋，生抽，糖。都少量。
有高压锅的同学就更方便了，半小时就好了吧。
刚才和楼下的网友说了，炖肉会经过生，熟，老，酥4个阶段。 不要到’老’的时候就停了，再炖多一会儿，等肉都松软入味了，到了‘酥’才停火。火也不要太大把肉给煮烂了。
今天的配菜是，韩国小蘑菇（不知道正确的名字是什么）和韭菜。
冷锅下小蘑菇，加点油和盐，没有油烟。等小蘑菇出水后，加入韭菜。
翻炒一下，加入刚才炖好的软骨，吃多少加多少。
再翻炒一下，加入香油和耗油，出锅！
耗油不易高温加热过久。我通常是倒入，停火，搅拌，出锅。
好了~
平时很少吃猪肉，吃主要是为了补钙，炖骨头汤。现在连骨头一块儿吞了！
蘑菇, 菌类，含有大量的高蛋白，氨基酸，维生素，而且低热量低脂肪，多吃也不会胖。
韭菜，健胃,提神, 止汗固涩, 补肾助阳。。。
剩下的排骨，放凉，然后冷冻。下回做饭再拿出来，加上其它配菜炒一炒，一会儿就好了，很方便吧。
这是冷冻过的，不会冻成大冰块，解冻不费事。做饭前拿出来凉一会就好，反正一会儿还要炒呀闷呀。
下面的是过去几天做的。。。
换配菜 – 花菇和西葫芦。 饿了，赶着吃，没好好照相。
再换配菜 – 韩国小蘑菇和腐竹！这个搭配是至今最棒的搭配~ 肉骨头的味道在腐竹里！口感也很好！
配过西红柿，木耳，也很好吃。 还可以换各种酱料，豆豉，豆瓣，xo，沙茶，辣的，酸的。。。 每次都是新款~ 好像每次都花很多时间做饭的样子，很能忽悠人~
煮面的时候加几颗肉骨头也是一顿了~~
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