初次制作的手抓饼&猪脚冻 -6parkbbs.com

[返回美食厨房首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[版主管理]

初次制作的手抓饼&猪脚冻

送交者: 逆水*寒[布衣] 于 2013-09-08 5:59 已读 10716 次 10 赞

逆水*寒的个人频道

这边新发现一家饮食店, 各种口味的手抓饼非常好吃激发了我做面食的欲望于是，上网做功课大陆和台湾都有做抓饼的方法, 不过略有不同整合之买来材料信誓旦旦准备大干一番动手之后才发现, 北方人信手拈来的面点差不多变成了我周末的厨房大战好在从小有玩橡皮泥的经历最后还是算完成了于是，有了我厨房人生第一次的面食---手抓饼不过坦白说：形似，外层也算很酥脆，但里面绵软不够, 做不出那种口感精通面食的朋友帮我看看问题出在哪里不胜感激！手抓饼

材料及制作过程材料: 面粉700克,黄油25克,盐少量,鸡蛋两个, 水350毫升左右制作过程: 1: 所有材料放入盆中, 和面 2: 醒半小时之后继续揉面, 到表面光滑为止

3:取适量, 擀成长方形（参考的方子要求擀成长方形, 天知道被我擀成啥样了, 不过我真的已经很努力了!）

4:在擀好的面皮上薄薄的刷一层植物油,再刷一层黄油, 之后铺上适量五香粉和香葱 5:叠起来, 这个不多说了,看图比较直观

6:将叠好的饼皮两头捏好别撒手，像甩面条那样甩和扯，越长越好（这个步骤就不费口舌了，对于新手来说，这个过程我就自己“享受”吧） 7:扯好后，从一头开始卷起来 8：做好的饼继续醒15-20分钟 ---第一个饼算是完成了

继续---- 这回做的是原味的饼皮擀得更接近长方形了有没有？因为里面没有放东西，甩得好像也还蛮成功的有图为证

9：平底锅少量油，将饼煎熟（我怕不熟，中途小火盖了一小下盖子）

10：出锅，用筷子拨一下，如果你不怕烫，就直接上手吧

就像我前面说的，形似了，皮也够香够脆，但是里面的那层一点也不香软啊，步骤我是照足了做的，不知道问题在哪里？

另外，周末还做了猪脚冻，方子是园子里面一位网友的我只想说，肯花时间和心思做猪脚冻的男人，都是住家好男人因为这个东东实在太需要耐心和时间了

好吃的猪脚冻

最后照例请大家喝木瓜银耳糖水祝大家甜甜蜜蜜又一周~~~

评分完成：已经给本帖加上 30 银元！

喜欢逆水*寒朋友的这个贴子的话，

请点这里投票，“赞”助支持！

[举报反馈]·[ 逆水*寒的个人频道 ]·[-->>参与评论回复]·[用户前期主贴]·[手机扫描浏览分享]·[返回美食厨房首页]

帖子内容是网友自行贴上分享，如果您认为其中内容违规或者侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核实后会第一时间删除。

所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

做的很不错！ (无内容) - tinaya2013 (0 bytes) 09/09/13
- 谢谢支持：） (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/10/13
tinaya2013对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - tinaya2013 (0 bytes) 09/09/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给 tinaya2013 加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/10/13
温水和面。 (无内容) - 无聊中 (0 bytes) 09/09/13
- 喔 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/10/13
想要绵软和面的时候加水量适当增多。 (无内容) - 在世顽主 (0 bytes) 09/09/13
- 好。 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/09/13
魔法钻石对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - 魔法钻石 (0 bytes) 09/09/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给魔法钻石加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/09/13
兰州肯定是胖纸。嘎嘎。 (无内容) - 钓月庵 (0 bytes) 09/09/13
- 什么 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/09/13
那个猪脚冻好诱人啊~啊啊啊啊啊啊啊 (无内容) - 刺茑 (0 bytes) 09/09/13
- 请你吃啊啊啊啊 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/09/13
小白的熊猫对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - 小白的熊猫 (0 bytes) 09/09/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给小白的熊猫加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/09/13
你是山西人吗？ - 新铅笔长 (104 bytes) 09/08/13
- 不是呀 - 逆水*寒 (87 bytes) 09/09/13
心灵继续手巧，继续求交往，各种各样求交往 (无内容) - unknown01 (0 bytes) 09/08/13
- 各种各种囧，各种谢谢 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
  - unknown01对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - unknown01 (0 bytes) 09/08/13
unknown01对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - unknown01 (0 bytes) 09/08/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给 unknown01 加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
一句话惊醒梦中人 - 八夏群子 (70 bytes) 09/08/13
- 老八！什么叫烫面儿？用开水和面？ (无内容) - 玻璃女人心 (0 bytes) 09/08/13
  - 所谓烫面，进 - 八夏群子 (803 bytes) 09/08/13
    - 玻璃女人心对此贴投票评分，给八夏群子加3银元奖励！！ (无内容) - 玻璃女人心 (0 bytes) 09/09/13
- 居然把你老给炸出来了,哈哈! 请你吃猪脚冻, - 逆水*寒 (22 bytes) 09/08/13
看着不错，帮顶 (无内容) - eagleto (0 bytes) 09/08/13
- 谢谢：D (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
烙饼的面一般要和得软点儿，不知道你和的面团软硬如何？ - 阳光下你的笑脸 (178 bytes) 09/08/13
- 谢谢笑脸MM！我再按你们说的试试看 - 逆水*寒 (38 bytes) 09/08/13
这个冻好，吃了多长2斤肉 (无内容) - daqin (0 bytes) 09/08/13
- 大芹菜，要不我吃冻，肉你帮忙长了吧 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
  - 没问题，你放开了吃 (无内容) - daqin (0 bytes) 09/08/13
    - 你今天怎么这么好说话，一定有阴谋。。。。 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
已经给本帖加上 30 银元！ (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 09/08/13
- 第一次做成这样很不错了，已加入内部精华！ (无内容) - 胖胖熊2011 (0 bytes) 09/08/13
  - 谢谢熊版~ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
    - ❀ 鲜花 ❀ 看到茶茶直抹類 - 胸赳赳妻昂昂 (28640 bytes) 09/24/13
不绵软的原因 - 香草园 (42 bytes) 09/08/13
- 我用的温水，不过温度比较低就是。 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
  - 要烧水烧到水开始冒泡。 (无内容) - 香草园 (0 bytes) 09/09/13
皮冻做的好！ (无内容) - UHOH (0 bytes) 09/08/13
- 请你吃：） (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
逆大，给个猪脚冻的做法或链接吧！ (无内容) - 菜鸟也疯狂 (0 bytes) 09/08/13
- 喔,我用的是明厨的方子,链接入内 - 逆水*寒 (163 bytes) 09/08/13
- +1同求，看起来很不错 (无内容) - ancientsky (0 bytes) 09/08/13
想吃猪冻啊 (无内容) - 蛤蟆 (0 bytes) 09/08/13
- 好，拿走 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
二级厨工对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - 二级厨工 (0 bytes) 09/08/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给二级厨工加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
逆大的猪脚冻太馋人了，顶居家男人 (无内容) - 我要飞 (0 bytes) 09/08/13
- 谢谢支持 :D (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
哎呀，常做面食的女人 - 苦中作乐猪社会 (10 bytes) 09/08/13
- 哎呀， - 逆水*寒 (12 bytes) 09/08/13
亲啊！你那手抓饼跟我做的差不多水平啊！哈哈哈 - 玻璃女人心 (40 bytes) 09/08/13
- 哈哈哈！原来你也做过，是不是也一样 - 逆水*寒 (46 bytes) 09/08/13
  - 我是去年回国吃了决定学着做 - 玻璃女人心 (178 bytes) 09/08/13
    - 原来是这样, 我说呢 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
      - 我猜的！哈哈哈 - 玻璃女人心 (32 bytes) 09/08/13
        .......服了你了 - 逆水*寒 (45 bytes) 09/08/13
玻璃女人心对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - 玻璃女人心 (0 bytes) 09/08/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给玻璃女人心加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
媛月弯刀对此贴投票评分，给逆水*寒加3银元奖励！！ (无内容) - 媛月弯刀 (0 bytes) 09/08/13
- 逆水*寒对此贴投票评分，给媛月弯刀加3银元奖励！！ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
看着你的手抓饼酥脆的掉一地，搞得我也想去做了！ (无内容) - 媛月弯刀 (0 bytes) 09/08/13
- 快去做，真的还蛮有趣的 - 逆水*寒 (18 bytes) 09/08/13
  - 你的原料我家正好都有，连面粉都一个牌子的，哈哈！ (无内容) - 媛月弯刀 (0 bytes) 09/08/13
    - 嘻嘻，握爪子 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
先地板然后告诉你吧 (无内容) - 大树 (0 bytes) 09/08/13
- 这三道都是我最喜欢的 (无内容) - 大树 (0 bytes) 09/08/13
  - 哈哈哈，好吧，都归你了 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
    - 铁不铁？ (无内容) - 大树 (0 bytes) 09/08/13
      - 好家伙，乘火打劫呐 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
        要是有糠了的紫菜头就不打劫了 (无内容) - 大树 (0 bytes) 09/08/13
        那个叫紫薯啊！！再说它的皮就是那样的，我还有一个 (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
        哦？上个月剩下来的？ (无内容) - 大树 (0 bytes) 09/08/13
        去年剩的 :D (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
先沙发然后告诉你吧 - free777 (13 bytes) 09/08/13
- 。。。。。。 - 逆水*寒 (56 bytes) 09/08/13
  - 肉类比如说 - free777 (4 bytes) 09/08/13
    - 龙虾？ (无内容) - 逆水*寒 (0 bytes) 09/08/13
      - 不是就是 - free777 (4 bytes) 09/08/13
        那是啥 - 逆水*寒 (38 bytes) 09/08/13

手机扫描进入，浏览分享更畅快！

楼主本栏目热帖推荐：

>>>>查看更多楼主社区动态...

[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 版主申请 ] [ Contact us ]