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新手做的芒果慕斯蛋糕~~
送交者: tina2013[布衣] 于 2013-07-14 9:39 已读 8289 次 9 赞  

tina2013的个人频道

上个星期刚尝试了用电饭锅做戚风蛋糕,这个星期就按耐不住想更上一层楼,结果这个芒果慕斯蛋糕就横空出世了。真的发现自己挺有天赋的。嘿嘿。。。。。上图。。。。



请忽略蛋糕上的香菜叶,嘿嘿,没有薄荷叶,临时拿来滥竽充数的。下面上制作过程。。。。。

电饭锅烤好戚风蛋糕,片成两片,做慕斯蛋糕底座。

400克芒果打成芒果泥,另留一点切丁

200克奶油奶酪加50克糖隔水加热搅拌至顺滑

加入20克柠檬汁125克芒果酸奶再加入打好的芒果泥搅拌均匀

加入切好的芒果丁搅拌均匀

吉利丁片16克冷水泡软,放到80克的牛奶里隔水加热搅拌至融化

吉利丁液不热的时候加到芒果奶酪糊里搅拌均匀

200克奶油加20克糖打发到6成,即勉强可以流动的状态。芒果奶酪糊加进去搅拌均匀。

将一片蛋糕放入磨具里,蛋糕胚要小于磨具

倒入慕斯液,震平,放冰箱冷藏4小时

150克橙汁加3克吉利丁片隔水加热至融化,放凉,倒入冰好的蛋糕面上,再放冰箱冷藏一小时(过夜最好)

蛋糕做好,脱膜的时候用电吹风吹磨具外围,去掉磨具,稍加装饰,大功告成!!

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