| 送交者: 明厨[☆品衔R3☆] 于 2013-05-28 9:37 已读 34 次 | 明厨的个人频道 |
回答: 今天中午的菜---------【求助】大家进来下 由 冈山的老虎 于 2013-05-28 5:27
红萝卜有可能是锅洗的不够干净,被染色,或者你加了酱油.
番茄汤本身就有些颜色,你用橙色的碗装,所以显红色不及怪啦
鱼第一步煎时已粘锅,没法补救了.
玉米挺好啊,个人感觉只是有点干,有点汤汁,会有湿润的感觉. www.6park.com1.你做的三道菜,只有鱼需要勾芡,红萝卜和玉米没有汤汁.勾芡时要在起锅前慢慢加入,有些菜不需要勾芡,有些勾薄芡,有些需要厚点.
2.煎鱼之前在鱼身上抹匀薄薄的盐腌一会,再把水分控干.把锅烧热,(我个人经验,锅烧得非常非常热后,把锅离开火源降降温,然后到入油煎制控过水的鱼.
3.如果你自己吃,勾芡的问题该问自己.
4.颜色搭配最好是色彩反差大的颜色.比如红萝卜,我会搭些黑色的木耳,红烧鱼上面撒些绿色的葱花,玉米搭些红萝卜或青瓜粒.
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