首先，祝各位伟大的妈妈们母亲节快乐！！！
午后的的阳光很舒服，给自己放松一下，学做了两款熊猫饼干，让自己放慢脚步，享受童趣吧。
原料：
低筋面粉160克 黄油80克 鸡蛋25克 糖65克 抹茶粉5克 可可粉5克 玉米淀粉10克 盐2克
制作步骤：
1. 称量好黄油面团所需的各种材料。
2. 黄油软化加入糖。
3. 黄油打发至松软体积变大颜色变浅。
4. 加入蛋液继续打发至蛋液和黄油充分融合。
5. 黄油中加入筛好的低筋面粉。
6. 用橡皮刮刀切拌均匀。
7. 拌好后放在保鲜膜中揉成型。黄油放在保鲜膜好操作。
8. 基础黄油面团分成70克，115克和125克三份，分别对应的配好可可粉，玉米淀粉和抹茶粉。
9. 三种黄油面团分别加入三种粉，搓搽均匀合成三色面团。 第一份可可面团分成10克一份，15克四份。10克的做鼻子，15克做眼睛。 第二份抹茶面团分成13克一份，127克一份； 第三份原味面团分成16克一份，40克一份和69克一份
10. 每个面团搓成条，一定要均匀。每条长度为20cm。
11. 40克的原味面团按扁平。
12. 10克的可可鼻子面团放在按扁的原味面团中间。
13. 16克的原味面团按扁包在鼻子上。
14. 两条15克的可可眼睛面团稍按扁按在鼻子两边。
15. 剩下的原味面团包裹在外层。
16. 面团顶部放上一块按扁的13克抹茶面团。
17. 两条滚圆的15克可可面团放在抹茶面团的两边；剩下的抹茶面团赶开，赶平。
18. 抹茶面团包裹在最外面，套上保鲜膜放冰箱冷冻室大概20分钟冻硬。
19. 冻硬的面团用刀切开，每片厚度为5MM。
20. 烤箱预热165度，烤20分钟即可。
PS：这款饼干有点难度哦，一定要有耐心，在制作过程中每一根面条如果没有摆好正确的位置做出来的小熊猫可是会变形的，我这款就因为耳朵没有做好，活生生把可爱的熊猫变成怪兽了哭~~
再接再厉，在做个全身熊猫饼干（有了之前的练手，这款会简单很多）
原料：
黄油135克 糖120克 鸡蛋50克、低筋面粉150克（白面团） 可可粉15克 低筋面粉125克（可可面团）盐2克
制作步骤：
1.容器中放入软化后的黄油、糖、盐用手动打蛋器打到膨松柔软状。
2.加入全蛋液打到完全融合。
3.将打好的奶油糊平均分成两份，一个容器中加入125克的低筋面粉和15克的可可粉（可可面团），另一个容器中加入低筋面粉150克（白面团）。
4.和好的可可面团和白面团。
5.称出鼻子的可可面团10克，搓成20厘米长圆柱。
6.称出鼻子周围的白面团40克，搓成20厘米长后压成长方形薄片，白面团包住可可面团，捏紧收口。
7.称出两眼的可可面团各20克，搓成20厘米长的圆柱，放在鼻子的上边，再称出白面团20克，搓成20厘米长的圆柱，放在两眼中间，这样可以保持两眼的距离。
8.称出头脸的白面团100克，搓成20厘米长后压成中间厚脸两边薄的长方形面皮。
9.用压好的长面皮把鼻子、眼睛包好，捏紧收口。
10.称出两耳的可可面团各40克，搓成20厘米长的圆柱，放在包裹好面团的两眼上面。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻20分钟冻硬。
11.将剩余的白面团130克，搓成20厘米长的圆柱，称出两手的可可面团各40克，搓成20厘米长的圆柱，再称出两腿的可可面团各40克，搓成20厘米长的圆柱。
12.在白圆柱面团的两侧分别上下摆上搓好的可可圆柱面团。
13.取出冷冻的头部放在身体上，轻压。
14.用保鲜膜将熊猫饼干坯包好，在两耳中间放一根筷子，以防两耳粘连。
15.将熊猫饼干坯冷冻2小时左右至身硬，取出用刀切成均匀的片，摆入烤盘。
16.放入预热165度的烤箱中，烘烤20分钟左右。
PS：这两款熊猫饼干制作都会比较花时间，但看到一个个憨态可掬的熊猫出现在你眼前一定也会很欣喜吧！

喜欢你，没道理~
用料1 (8寸戚风蛋糕) 
蛋白 4个 	 糖 25克 
柠檬汁 1小勺     可可粉10g
蛋黄 4个 	 糖 20克 
牛奶 60克 	 色拉油 40克 
低粉 90克 	
用料2 (橙色爱心)
黄油 20克 	
红色色素 几滴
绿色色素 几滴 
低粉 20克 	
蛋白 1个 
用料3 (慕斯馅) 
牛奶 100克 	淡奶油 300克 
吉利丁片 10克 	柠檬汁 1小勺 
糖 25克 	香橙1个
表面装饰： 
黑巧克力  果酱
心形图案制作过程：
1)找1-2mm厚的纸板,剪出正方形,在正方形中间画出心型图案,沿边用刀把心型图案刻出来弃用,留下镂空的正方形纸板做模具。
(2)黄油软化，加糖粉拌匀，筛入低粉拌匀；蛋白打散，分三次加入面糊中，加入色素调色，并拌到顺滑状态。
(3)烤盘垫不粘布或硅胶垫，将做好的纸板放在烤盘上,把面糊填在镂空处，用刮板刮平表面，小心快速掀起纸板，一个心就做好了，依此类推，做出所需的个数。
(4)放入冰箱冷冻冻硬。
抹茶缎带制作过程：
(1)低粉+可可粉+糖混合过筛，倒入打散的全蛋，用蛋抽搅拌均匀。
(2)蛋白加砂糖打至硬性发泡，加入(1)翻拌均匀，倒在冻硬的心型面糊烤盘上，抹平表面，烤箱预热180度，中层，烤约9分钟左右。
(3)烤好放凉裁成条,在模具里面贴边围一周。
蛋糕体制作过程：
(1)分离蛋黄蛋白，低粉+可可粉+盐混合过筛。
(2)蛋白分3次加入细砂糖打到拉起能呈现直角尖。
(3)蛋黄打散。
(4)取少量蛋白，放入蛋黄中，用刮刀拌匀。再倒回剩余的蛋白中，全部用刮刀拌匀。
(5)分2-3次筛入已经过筛过一次的粉类，快速翻拌拌匀。
(6)倒入模具中，抹平表面，放入预热好的170度烤箱中，烤约25-30分钟。
(7)脱模切片铺在已经围好缎带的模具底部。
慕斯糊制作过程：
(1)吉利丁片剪成小块,放冷水中泡软。
(2)牛奶稍微加热，将取出沥干水份的吉利丁片放入搅拌至完全融化。
(3)动物性淡奶油打至六分发(浓稠仍可流动状)，然后加入(2)拌匀即可。
(4)倒入铺好蛋糕片的模具中用刮刀抹平慕斯层的表面，然后把模具用力震两下，震出内部大气泡。把模具放入冰箱的冷冻室冻硬。
(5)等慕斯冻好后把香橙用手搬开，去干净外面的那层白色皮，摆在慕斯蛋糕体上面，再把5g吉利丁片+橙汁隔水融化，冷却后浇在蛋糕表面作成镜面果胶。
(6)把巧克力隔水融化抹在心形状模具里放入冰箱冰住后拿出，巧克力切丝装饰表面，最后放入果酱完成。



本贴由[飘逸文文]最后编辑于: 14日/5月/2013 22时51分2秒