曼步厨房 - 蜜桃梅尔芭 Peach Melba[原创]
蜜桃梅尔芭 Peach Melba 是由奥古斯都.爱斯克菲尔 Auguste Escoffier 于1892年在卡尔顿酒店创作的。 www.6park.com奥古斯都.爱斯克菲尔是西方饮食文化的改革者。他一生对餐饮厨艺的贡献,在西方饮食文化历史上建立不朽扉页。 www.6park.com 1900年他改良成现在的最终版本并用来招待歌剧名伶梅尔芭 Dame Nellie Melba,经过她的同意这道甜品就以梅尔芭的名字来命名。 www.6park.com 今年水蜜桃刚刚上市,就尝个鲜........... 材料:蜜桃,糖,香草棒,覆盆子 www.6park.com www.6park.com 将香草棒一切为二,加375g糖跟600ml水中火煮开,加入蜜桃,小火焖5分钟左右或至蜜桃酥软; www.6park.com www.6park.com www.6park.com 小心地取出蜜桃静置放凉; www.6park.com www.6park.com www.6park.com 300g新鲜覆盆子加一小勺糖霜打均匀之后过滤掉覆盆子的籽,由于浆汁比较浓稠,这个步骤不能着急,要耐心一点; www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com 碗中舀一勺香草冰激凌,蜜桃去皮,最后淋上覆盆子浆即可开动! www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com 谢谢欣赏! www.6park.com 更多美食请见: http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 www.6park.com
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