上海小吃香喷喷的~生煎包~[原创]
生煎包是上海非常有名的一道传统小吃,据说已有上百年的历史了, 其特点为:皮酥,汁浓,肉香,精巧。 外皮底部焦脆,上海人把包子称为馒头,所以又叫作生煎馒头。其实把包好的包子放在锅中煎熟的做法在北方也比较常见,只不过名称上有些不同,虽然身在他乡,但家乡美食却是久久难忘,今天就要好好回味一下家乡的味道~~ www.6park.com原料: 中筋面粉300克 酵母3克 牛肉馅200克 香菇5朵 黑木耳适量 干贝100克 葱适量 姜末适量 盐适量 料酒10克 糖5克 生抽15克 五香粉适量 鸡精2克 香油适量 蚝油适量 鸡蛋1个 www.6park.com 制作步骤: 1 面粉加温水和酵母混合均匀,揉成一个软硬适中的面团。放在温暖处发酵至两倍大,一般我放烤箱发酵。 www.6park.com www.6park.com 2 牛肉糜(用牛肉最好带肥的)木耳香菇切丁,干贝泡软用手拉出丝加葱姜末、生抽、料酒、盐、糖等调料搅拌均匀。这个是事先做好的。如果嫌太干可再加个鸡蛋进去。拌匀备用。 www.6park.com 3 发好的面团排气后,醒十分钟,搓成长条,切成小剂子,压扁,用擀面杖擀成面饼。 www.6park.com 4 加入肉馅,用包包子的方法,包起来。盖上保鲜膜醒十分钟。 www.6park.com www.6park.com 5 平底锅适量油,放入包子,小火煎一会儿,加适量水煮至水份干掉即可。加水时注意不要被锅内油溅到,盖上锅盖。 www.6park.com 6 出锅撒上芝麻和香葱即可(家里没有芝麻就不加了) www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com 谢谢捧场!O(∩_∩)O哈哈~
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