自制披萨
应儿子请求,给做的披萨,轻易不给他做高热量的美食,周末小露一手 1、发面的过程就不拍了,用面粉、发酵粉、植物油、少量精盐、水和面,面和好后加少量黄油继续揉,直至面团变光滑,放在温暖处醒发。 2、将发好的面做成饼状,用牙签扎上若干小洞(防止烤的过程中面饼鼓起来),将烤箱开至上管200度,把面饼放在烤箱上方继续醒发。
3、面饼醒发时准备其他配料:元葱、胡萝卜、奶酪擦成丝,西红柿切片,尖椒切成小圆圈,里脊肉、鲜虾切成小丁,另外我还准备了玉米粒。
4、将上述材料分别在油锅里轻微的炒一下。炒肉和虾的时候加一点点味极鲜和胡椒粉。
5、将蕃茄沙司在面饼上抹均匀,撒上一层奶酪,撒上肉粒和虾粒,将元葱、胡萝卜丝、西红柿片、尖椒圈撒上,然后盖上一层厚厚的奶酪入烤箱
6、烤箱开至200度,十五分钟后出炉。 另:因为儿子喜欢吃辣,所以用了辣的尖椒,吃起来很开胃。模子是自己用锡箔纸捏出来了,好处是可以根据饼的大小调整模子的大小。每次烤好后,平底锅里放上油将饼放入稍稍煎一小会儿,这样做出来的饼底又酥又脆,口感更好。
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