| 送交者: yejushi[♂★★★★强图奋发★★★★♂] 于 2012-09-28 19:27 已读 17 次 | yejushi的个人频道 |
回答: 刺嫩芽和香椿是一回事儿吗？ (无内容) 由 来点大哥 于 2012-09-28 18:54
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香椿（学名：Toona sinensis），又名香椿芽、香椿、香樁頭等，原產於中国，現在東亞與東南亞，北至朝鲜，南至泰國、印尼等地區均有生長。 www.6park.com
食療 www.6park.com性味：味苦，性寒。
功效：清热解毒、健胃理气、止血固精 www.6park.com香椿屬于健康食品，民间自古就流傳“食用香椿，不染杂病”的說法，根、皮、叶、花和果实均可入药。近期西方醫學研究發現有抗氧化效果，抗癌效果比起地瓜葉高3－10倍。 www.6park.com
椿芽煎蛋材料：鸡蛋200克，香椿嫩叶芽50克（椿叶嫩芽切碎闻到像香葱的味道即可混入蛋中，忌用沸水烫。[2]），淀粉10克，油150克，盐2克。 www.6park.com
唯一的問題就是香椿的亚硝酸盐含量較高，達到157－160 mg/kg[3]，不過用沸水焯一遍後，亚硝酸盐仅约为7 mg/kg[3]，因此已相当安全。不过香椿长时间存放後，亚硝酸盐含量也會上升，因此不宜过久存放。 www.6park.com
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