| 送交者: 小白的熊猫[布衣] 于 2012-07-24 23:44 已读 894 次 1 赞 | 小白的熊猫的个人频道 |
前2天跟小白一起去尝了传说中的西门烤翅，点了4串烤鸡胗和3串的鸡脆骨，其他的品种味道熊猫不敢乱评价，但就烤鸡脆骨和烤鸡胗尝完以后熊猫真心的觉得可以做的比他好吃，小小4串的鸡胗就要6刀，太抢钱了！今早去买菜的时候，熊猫就跟小白说，走，买鸡胗，鸡肝去，熊猫给你HOMEMADE一回！买了半公斤的鸡胗鸡肝花费2.5刀，串出8串巨无霸大小的烤串，吃了个过瘾，一串绝对可以顶上店里卖的3-4串！鸡肝胆固醇高，没敢让妈妈品尝，妈妈吃了烤鸡胗也说比昨天吃的好吃，呵呵其实做法真正很简单！
烤鸡胗肝 www.6park.com1，原料：鸡胗，鸡肝，孜然，辣椒粉，盐，油 www.6park.com
2-3，鸡胗，鸡肝取除筋膜洗净过热水，先冒鸡胗，捞出后再冒鸡肝（因为鸡肝会出很多血沫沫） www.6park.com
4，冒好的鸡胗和鸡肝用剪刀剪成小块串成串（如果剪的小些，烤的时间可以相对缩短） www.6park.com
www.6park.com
5，烤箱180度预热5分钟，放入串串烤10分钟 www.6park.com
6，取出刷油，再放进烤箱烤5分钟左右（这是因为鸡胗和鸡肝本身没什么油脂，所以需要刷些油，要不容易烤干了，如果是烤羊肉串的话，就不需要了） www.6park.com
7-8，取出2面撒上稍微磨碎的孜然，辣椒粉（这里孜然不需要磨得很碎，也不要使用孜然粉，味道会差很多）再烤5-10分钟左右就可以了，取出趁热撒上盐 www.6park.com
www.6park.com
成品（鸡肝烤完颜色会变黑，绝对不是烤焦了哈） www.6park.com
www.6park.com
www.6park.com
铺锡箔纸的时候不幸光荣负伤，就有了以下的一段对话 www.6park.com熊猫：“白，锡箔纸把手划破了” www.6park.com
小白：“怎么这么不小心呢！？出血了没？” www.6park.com
熊猫：“嗯，出血了，还一直往外冒！” www.6park.com
小白：“快，验血糖，你该开心，今天可以少扎一针了！” www.6park.com
熊猫：“……” www.6park.com
www.6park.com
黎巴嫩甜点Baklva（蜜糖果仁千层酥）--简易版 www.6park.com
逛美食论坛的时候，无意中看到了这款甜点，本身熊猫对甜点并不感冒的，再加上现在糖又高，但是看到很多TX都表示这款甜点非常好吃（就是太甜了）65279;，而且卖的还不便宜，做法看上去不太复杂，这不又给熊猫心里种了草！家里主要材料都有，所以熊猫买来了酥皮决定做个简易减糖版的，拔了这根草～
65279;1，材料：无盐黄油125克，蜂蜜，酥皮半盒，核桃仁150克，开心果仁100克（容器用的是IKEA卖的4cm*22cm*28cm的烤盘一个） www.6park.com65279;65279;2-3，开心果仁打碎留出一小部分，再打碎核桃仁和大部分的开心果仁混合在一起，黄油微波炉加热至融化 www.6park.com
4，在果仁混合物中按照自己的口味加入适量的白糖，熊猫加了差不多5勺的样子，混合均匀 www.6park.com
www.6park.com
5，烤盘中刷上融化的黄油，不用很多，刷匀了就行 www.6park.com
6，铺上一层酥皮，再酥皮上接着刷黄油，然后按一层酥皮一层黄油的步骤放入8-10张酥皮（酥皮要按照烤盘的大小剪裁好） www.6park.com
7，放入一半的果仁混合物，用勺子摊平压实 www.6park.com
8，接着在果仁上继续铺酥皮，刷黄油，一层酥皮刷一层黄油再重复铺个8-10张酥皮 www.6park.com
www.6park.com
9，放入剩下的另一半果仁，继续重复一层酥皮刷一层黄油，再有个8层左右，最上面一层酥皮的上面也要刷上黄油 www.6park.com
10，用一把锋利的小刀在上面切成一块块的，要切到底 www.6park.com
11，烤箱180度预热5分钟后，放入烤盘，180分钟烤30分钟左右，烤到表面金黄就可以了，取出趁热在表面和每个缝缝里挤上蜂蜜 www.6park.com
12，再撒上留出的开心果仁 www.6park.com
www.6park.com
成品（刚烤好就可以享用了，彻底放凉后请入冰箱，冷食，还是酥酥的，香的嘞～～）65279; www.6park.com
www.6park.com
www.6park.com
www.6park.com
65279;
下面是网上搜到的正宗做法的方子，想吃正宗口味的可以试试～ www.6park.com1。料：
240g 开心果， 80g 核桃
1／4 cup caster suger白糖
1/4 teaspoon rosewater essence玫瑰水
1 teaspoon cinnamon肉桂粉
375g packet filo pastry酥皮
250g unsalted butter, melted无盐黄油 www.6park.com2。rosewater syrup（我称为浇的汁）料：
1杯半caster suger糖，半杯蜂蜜（看你自己的喜好）
pinch of cloves丁香粉
pinch of cinnamon肉桂粉
1/4 teaspoon rosewater essence玫瑰水
1" strip lemon zest 柠檬皮屑
1 tablespoon lemon juice柠檬汁
3/4 cup water水
请点这里投票，“赞”助支持！