五香熏鱼&葱香手撕饼
都说孕妇要多吃三文鱼,可是吧,熊猫觉得熟的的三文鱼真的不好吃,熟透的三文鱼肉质粗糙而且只吃一点点就觉得油腻,好想吃生三文鱼啊!偏偏小白在这段熊猫不能吃生鱼的期间,居然对生鱼片表现出了强烈的好感,NND,以前熊猫能吃生鱼片的时候,也没见他像最近这么爱吃,这不是故意馋我嘛,要不是有过几次拒绝给他买生鱼片,小白只是给熊猫一张楚楚可怜且哀怨的脸,但是并没有其他的反应,熊猫真的会以为他是故意的!前两天去逛鱼店,小白那小目光又停留在三文鱼上了,唉……熊猫不忍再次让他失望啦,拿下了一整条三文鱼,肚子上那块最肥美的部位给小白和妈妈做了鱼生,鱼骨头做了茄汁鱼排,鱼头做了剁椒鱼头,剩下的冻起来大部分,留下了一些做了今天的五香熏鱼! www.6park.com做成熏鱼的三文鱼,少了油腻的感觉,熊猫倒是吃了不少,呵呵,又是简单的懒人做法! www.6park.com 五香熏鱼 1,酱汁的材料:葱,姜,盐,五香粉,糖,生抽,老抽,味精 2,葱姜切末,加2勺糖,1/2勺盐,4勺老抽,1勺生抽,水1小碗煮开后,1勺五香粉,少量味精放凉备用 3,三文鱼去刺切成块,烤箱180度烤30分钟至金黄(因为三文鱼本身有丰富的油脂,所以一点油也不用放,如果用其他鱼的话,就要2面喷些油再烤) 4,鱼烤好后趁热把鱼浸进放凉的酱汁中,在冰箱里过夜入味后就可以享用了! www.6park.com www.6park.com 成品(第二天入好味的熏鱼就做好咯,再撒上少量的五香粉) www.6park.com www.6park.com www.6park.com www.6park.com 前两天趁着小白上班,妈妈上课,熊猫下午在家闲着也是闲着,翻翻以前收集的菜谱,决定做个葱香手撕饼给小白做夜宵!味道很不错,层次也够多,关键是边撕边吃,还能解闷,哈哈! 葱香手撕饼 www.6park.com 1,原料:面粉540克,温水320ml,油100ml,葱,姜,八角,花椒,盐适量 2-3,做油酥:可进微波炉的小碗中放入油,加入葱白,姜,八角,花椒微波炉加热至出香味(可以看到葱姜变色焦黄,熊猫一共用了3个1分钟),捞出所有香料,只留油,趁热将40克面粉加入油碗中混合制成油酥晾凉备用 4,500克的面粉加入320ml的温水揉成团备用(面包机代劳了),葱绿切成末 www.6park.com 5,操作台上抹上油,将揉好的面团分成小份 6,用擀面杖将面团擀成长方形薄片,将油酥均匀涂满面饼 7,均匀的撒上葱花,盐调味 8,叠面饼成1CM宽长条,方法如同折扇子 www.6park.com
www.6park.com 9,折叠好后将面条再次拽长(拽的越长,层次越多),一边拽一边将面条盘成圆饼 10,收口时将面条尾端塞到饼底处捏紧 11,将盘好的面饼用保鲜膜盖好松弛20-30分钟,松弛好的面饼擀开至合适大小 www.6park.com 12,擀好的面饼,很容易散开,可以将面饼卷在擀面杖上来进行搬运 www.6park.com 13-14,平底锅刷油小火加热,待油温热后将面饼放入锅内 15-16,待面饼一面烙至金黄后翻面,再将另外一面烙熟即可 www.6park.com
成品(香香酥酥的好多层) www.6park.com
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