“食在广州，味在潮汕”。 祖籍潮汕的著名美食家蔡澜先生，曾这样评价乡愁记忆中的潮汕风味。





在不少外地朋友的心中，潮汕菜似乎跟粤菜的差别不大。


但只要你踏上潮汕地区的土地，亲口品尝一次当地的美食，就能深切体会到潮汕风味独特的魅力！





一部纪录片中曾提到，“没有去过潮汕的人不可自称美食家，从鱼生到肥酒，那里保留了秦朝至宋朝的美食文化。”


在林林总总的潮汕美食中，如果要投票选择出一款代表，小编相信「牛肉丸」永远会是榜上有名的那一个！
百年历史的潮汕牛肉丸


十九世纪末时，随着汕头的开埠，汕头港迅速繁荣起来，各地商人和前来谋生的异乡人云集于此。
（图片来自网络）
相传，著名的潮汕牛肉丸就源自当年沿江沿街叫卖的客家牛肉丸。这种美食随着人的脚步，逐渐在潮汕地区传播开来。


在百余年的岁月流转中，牛肉丸经过长期的融合和当地人不断的改良，如今已成为潮汕地区闻名全国的美食名片！



星爷电影中 Q 弹得“能当乒乓球打”的濑尿牛肉丸，相信给吃货们都留下了深刻的印象。其原型，据说就是家喻户晓的潮汕牛肉丸！


只要你吃到过一颗真正的潮汕牛肉丸，就明白真不是电影在夸张！
正宗的潮汕牛肉丸有多好吃？
弹牙、多汁、爽脆，咬下一口牛肉丸，鲜香的汁水迸出来，真的会爆汁！
丸子越嚼越弹牙，这是其他地方都难吃到的独特口感～

满满的纯肉感，一口一个好不过瘾！
这时再喝一口鲜汤，真是满口的幸福，吃过一次就久久难以忘怀。

而且，正宗的潮汕牛肉丸不光打边炉、煮火锅好吃。
哪怕是平平无奇的烹饪方式，一份简简单单的冬瓜丸子汤！



加上一小勺葱花、芹菜末和蒜头油，也能让人一秒胃口大开，香得人舌头都快掉了！不是所有的牛肉丸 都能叫潮汕牛肉丸
不过，要吃到「真正」的牛肉丸不容易，现在外地朋友能在市面上买到的牛肉丸基本都品质参差不齐。
肉质中还掺杂了不少猪肉、淀粉的牛肉丸，潮汕人根本不认这种丸子也能叫“牛肉丸”！！

朋友们购买时一定记住：肉含量≠牛肉含量！
市面上很多哪怕号称是 “90% 含肉量” 的牛肉丸，也不一定全是牛肉。丸子中掺杂了太多的猪肉、淀粉后，口感真心差很多… …


配料中加那么多鸡肉、猪肉、猪血……这哪行啊，这根本吃不到真正的潮汕风味！
但要是去潮汕牛肉火锅店，点上一份牛肉丸至少都要大几十一份了，就算我想天天吃，那余额也不允许啊！

外地嘴馋的小伙伴们有福了！今天，小编就给大家带来这个拿过金奖的——喜盼牛肉丸，吃过的潮汕人都称赞它：真正宗！
一颗真正的潮汕牛肉丸真的很单纯、不做作，个大、饱满，一口下去全是肉！


要说那里的潮汕牛肉丸最好吃？那肯定是潮汕当地街头巷尾的路边小店里。
在潮汕人心里，最正宗的牛肉丸永远是自家楼下的那家！