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馕(波斯语:نان、印地语:नान、哈萨克语:нан, nan、维吾尔语:نان、犹太语matzo),是一种起源于波斯的发酵面饼[1],是中亚和南亚人的主食之一。馕的制作方法是将面团和好发酵后在特制的馕坑中烤制而成。具体形状因地域和民族习惯而不同,有擀制的面饼,有盘起成半球状的面团,也有直接拿手拉拽成长面片的。由于可以存放很长时间不坏,可以作为便携干粮。 | |||
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