琥珀一样的肌肤，流动的内在；蕴藏着松花的图案，Q 弹的口感 …… 这就是皮蛋，一道稀松平常的清爽夏日凉拌菜。
但当这颗如翡翠般晶莹剔透的中国腌蛋被老外洞悉之后，来自神秘东方远古的食品再一次引发了世界的震撼。







皮蛋作为中国传统腌制美食中重要的一环，是为广大中国人民为数不多能克服地域争端，共同挚爱的一道菜，但却鲜有外国人能接受它的存在。



油管上一位直播吃皮蛋的小哥，一颗蛋下去，整个人都崩溃了
化石般的蛋壳，形状不规则，光是从外貌上这犹如异端般的诡异存在，好奇的老外便是被吓退了 50%。



而剩余的老外在剥开蛋壳的一瞬间，也从这黝黑透明的神秘内在中，感受到了一股浓浓的恶意。
在 Youtube 上直播吃皮蛋的迈克说这东西看起来有剧毒，气味如同严重变质的奶酪，吃起来更像是果冻包着屎，又腥又 Q 弹。
于是一时间，百年蛋，千年蛋，世纪蛋，恶魔の蛋 …… 对皮蛋有了一些概念的老外开始给它贴上任何自己认为合适的标签。



但当美国 CNN 的 iReport 栏目将它列为 " 世界上最恶心食物排行的冠军 "，文章的作者在接下来一个月里陆续收到上千封死亡威胁邮件，逼迫得 CNN 不得不在头条刊登了中英双语的道歉。



不过依然还是有少部分老外对它有着崇高的敬畏之心，为皮蛋怪异里透着清新的口味着迷，将其视为东方食品历史文化的底蕴。
在地质局工作的乔表示在挖掘研究石灰岩的地质研究室，他经常能闻到皮蛋的味道，和他喜爱的工作相关，这很亲切。
" 这是一只坚强的蛋，你只需要看它一眼就知道它存在的年代十分久远。"



事实上也确实如此，皮蛋的历史要追溯到 1504 年，那时候皮蛋还叫混沌子，明孝宗的《竹屿山房杂部》中明确记录了它的存在，比美利坚发表独立宣言的时间足足早了 200 多年。
为此有的外国收藏家甚至收藏皮蛋，用透明的材质给皮蛋装上盔甲放在最显眼的地方。
并表示这些皮鸭蛋，皮鸽蛋，皮鹌鹑蛋的绚丽程度，丝毫不亚于自己的其他收藏。



作为加工后的蛋类产品，皮蛋不管是外面包裹的粗糙皮囊，还是棕黄带褐的食用内在，都丝毫不具备引人注目的条件，咋一看，它既没有吐司煎蛋的那份高贵堂皇，也不具备葡式蛋挞的精细优雅。
但这就是皮蛋，将丰富的营养与口感都深藏于内在，从不把璀璨肤浅流于表面，无意于名利，却具备争夺的实力，平常却又不平凡。



然而是金子总会发光的，美国曾有一个黑金属死忠粉丝，听说来自神秘的东方有恶魔下的蛋，于是带着朝圣的忐忑奔着松花江来到吉林。
而当他在进行了繁琐的仪式之后吃下皮蛋的瞬间，便明白自己可能终身与撒旦无缘，于是回到祖国投身于福音金属的大潮，扔掉燕尾吉他，从此不再涂黑指甲。



可以说，在所有老外最讨厌的中国菜里，皮蛋绝对是最不让人待见的食品之一。
当然试图用搅拌机把他们打碎，用喝的方式尝试皮蛋 …… 那么也许连中国最爱吃皮蛋的人都得认输。



老外对不了解的食物抗拒心理比较大，就这种好奇害死猫的心态我们也一样。


不过只能说如果通过气味和视觉来判断好坏，皮蛋和他们无缘。
恕我直言，最土的老外心中只有宫保鸡丁才是最好吃的中国菜。