其实就是个餐桌文化的不同而已。中国人喜欢在餐桌上谈生意，谈交情，庆祝，所以一般去好点的餐馆吃饭都是有庆典性质的，既然是庆典，吃的菜就得豪华一点，庆祝第一，喝酒第二，吃饭第三，所以宁可多放些不能吃的雕花，即使难吃也要把烧鸡塑成活鸡一样。另外，中国的合餐制也允许把每盘菜雕刻得很精致，要是西餐的分餐制，那不得每人都要雕朵萝卜花？

西餐的庆典性质没那么强。一般都是工作饿了吃顿舒服的饭就拍屁股走人，或者转移到吧台上谈生意谈交情，所以是吃饭第一，庆祝第二，喝酒第三。所以大家不难发现，西餐的摆盘都有以下潜规则：

1. 不能吃，不该吃的东西不能摆盘子上。有些餐馆摆盘喜欢放些欧庆叶子，rosemary枝子啥的，不能吃，就落了下乘。
2. 摆盘的主要目的不是为了好看而是为了提起食欲。不像中餐那样摆得让人看了不敢吃、舍不得吃。
3. 肉是肉，酱是酱，菜是菜，相互之间要配合而不是混合。