[社會] 釀薑加脆度　黑心工廠竟加工業鹽丹 




再傳黑心食品！台中市一名吳姓男子（44歲）經營醃製薑，從食品加工書籍研究，涉嫌使用工業用氯化鈣（俗稱鹽丹）來醃製薑，每1500公升水加入300 公克鹽丹，用來保持薑的脆度，警形容現場髒亂，連椅子也丟入浸泡桶。每三至四天生產600公斤，每公斤70元銷售至台中市傳統市場。台中市刑大偵六隊今天依照違反食品安全衛生管理法送辦吳嫌。

吳嫌坦承，使用工業用鹽丹製薑約六至七年的時間。警方在其未辦理食品業工商登記的工廠，查扣鹽丹一包24公斤、醃製薑11公噸等贓物。調查發現，吳嫌從父親的手中接手醃製薑的工廠，聘僱哥哥的親友共六至七人在工廠從事醃製的工作，四前年，向嘉義市台榮工業原料有限公司買進工業用低亞硫酸鈉（俗稱保險粉）來醃製薑，今年二月改用食品用低亞硫酸鈉，雖屬合法範圍，但再添加氯鈉鈣，違反食品安全衛生管理法。

台中市衛生局稽查科長林永賓表示，氯化鈣是不合法的食品添加物，是一種化學成分，根本不能用在食品上，可依照《食品衛生安全管理法》開罰6萬至5千萬元，可處有期徒刑5 年以下。他強調，氯化鈣是化學物，吃了可能傷肝或肝腎。

台中市經發局工業科長陳麗珠表示，該家醃製薑的工廠是非法工廠，沒有工廠登記證，昨天已勒令停工，要求辦理工廠登記證。（蕭夙眉／台中報導）

 
吳姓男子醃製薑涉嫌添加工業用鹽丹。翻攝畫面
 
吳姓男子涉嫌使用工業用鹽丹醃製薑。翻攝畫面
 
吳姓男子。翻攝畫面
 
現場浸泡桶環境髒亂。翻攝畫面
 
吳姓嫌犯使用的書籍。翻攝畫面