在沈阳吃辽菜（33图）

来源网络，综合多位网友的探店体验

辽菜是继中国八大菜系后，推出的一个新的菜系，沈阳做辽菜的饭店很多，但大都没什么创新，味道也一般，它家比较有特色，很有历史感，也很有东北特色。

年底和同事休闲逛的时候来他家吃的，价钱有点小贵，但味道和环境的确是不错的。店内装修的色彩比较厚重，略有小资，不是清新文艺范的。



厨房


包房



椒香秋耳蛰头 ￥47


『椒香秋耳蛰头』大赞的一道凉菜！经理说他家的海蜇都是新鲜的，不是泡发的。确实很爽口，捞拌的做法，虽然我不太能吃辣的，不过还是很爱吃，干辣椒，红绿朝天椒，芥末的辣味在醋酸和海蜇的爽脆中融为一体，辣得我差点流出来眼泪，幸亏在这么多美女面前忍住了，还是停不下来啊停不下来。

特别推荐一道小芹菜的拌菜。具体的名字忘记了，因为菜单上已经没有了，抱着试试的心情问了问，没想到还能做，真的很清香，芹菜也很嫩，对于喜欢素菜的我很对胃口。


黑豆腐 ￥97



肉皮冻


鲍鱼鲜肘小土豆 ￥137
鲍鱼鲜肘小土豆得的炖菜很好吃，主要是特别入味，汤汁的味道很浓厚。



干煎河刀鱼(￥77)

据介绍这个鱼是只生活在两河水之处的，也就是辽河的入海口。很是有盘锦地方特色的食材。鱼肉吃起来还是比较不错的，也没什么土腥味儿，不过就是刺儿太多，但是经理说这个干煎的应该是小刺儿都酥了的，可能今天火候不到或者是我牙口不行吧。

包公牛肉

『包公牛肉』名字为啥叫包公牛肉？难道因为侧面颜色比较深吗？不过很好吃，纯瘦牛肉既解馋又不会发胖的说～

清烹白玉菇 

这个很好吃，小小的蘑菇上面薄薄的挂上一层面糊，滚油里洗个澡就出锅了。热乎的，焦脆的口感，咸淡适中。卖相也相当不错。

石板排骨烧闸蟹 ￥98


石板排骨烧闸蟹也还可以，比较咸，排骨挺入味的，闸蟹纯属点缀

渔家小豆腐 ￥37


津白炖夏贝 ￥97

津白炖夏贝味道鲜美，是不错的海鲜炖汤。

【面酱鸡粒蒸茄子】37/例：鸡粒挺大个，不过还是蛮嫩滑的，幸亏个头大，要不然就咸了，茄子在下面，有点过于咸了，也有点油，不过可能这也是没办法事儿吧，毕竟茄子就容易吸收咸淡。


野鸭炖土豆



虾酱炒气豆丝(￥37)

不知道什么是气豆，吃起来的口感有点像宽豆角切丝，虾酱味道不太浓，所以还是可以接受，但是还是有点咸。一般般的菜吧。

肉香海肠(￥57)


【肉汁萝卜】57元/例：卖相相当不错，一开始我都没看出来是萝卜呢，不过块有点太大，不是很入味儿。萝卜倒是很软烂了，就是中间有点硬。



【荷香牛棒骨】237元/例：很是霸气的摆盘，大大的骨头，厚厚的肉，肉很软烂多汁的，有2种蘸料，不过这2种料有点对不起这肉啊，没什么味道啊，辣椒面也不辣也不香，有点对不起价位哦。


【干锅蒲笋】87元/例：这个也是盘锦特色，一开始没介绍我还以为是黄花菜呢，口感确实有点像啊。据经理介绍说是蒲苇的嫩芽，产量挺低的，100公斤蒲苇只能产出3公斤蒲笋。这道菜也体现了他家运用各个菜系烹饪方法来制作本地食材的理念。不过这个干锅不辣就是了。



清蒸鲅鱼



『虾酱手掰豆腐』看着那豆腐的不规则形状貌似真是手掰啊，虾酱的味道很喜欢，还怕... 更多

虫草花炖赤凤 ￥57
虫草花炖赤凤 这个赤风是什么 我不知道 之前我把此物想象的过于高端   还可以，虽然说有点咸，不过味道还行。值得注意的是这个是虫草花不是冬虫夏草，好像虫草花是人工培育的，赤凤貌似是普通猪里脊，不是鸡肉。


青笋烙盒(￥37)


现蒸的米饭是特色，用的是盘锦大米。


一些菜的参考价格

 
 
版主:俯卧撑之王于2015_02_14 12:30:10编辑