作为一名心系祖国，胃连家乡的北美搬砖工，我深知吃好睡饱才能搞科研的道理。恰逢前一阵国内频传喜讯，某高干子弟在日夜操劳之际不忘为大吃货帝国打前哨，将吃出水平，吃出风格的精神发扬到了非洲大陆，并顺道发掘了一款高大上的食材 - 伊比利亚火腿！

        这伊比利亚火腿光听名儿就非同小可，绝对是伊瓜因和比利亚的亲生儿子，吃了说不定有保持全场九十分钟不射的奇效。呃！等一下，这应该是国足臭豆腐的效果，您看我这儿都吃串了味了。这一发现立即引起了网上众吃货的注意，道行高的都纷纷发帖分享这款食材的使用体验。本人虽然蜗居奥村，对这款火腿也是心向往之。经过一番周折，终于在奥村的中央菜市场找到了这款火腿，单价99.99$一磅。看到这个价格我不禁心头一紧，哇塞，这年头装个逼的成本居然可以这么低。于是果断入手了半磅尝尝味道，什么，您问我为啥这么抠，只买半磅，唉，咱也就装个逼，不用太认真嘛~

        吃火腿之前我还特地上网查了查专业的吃法，免得跟二师兄吃人参果一样给吞了。网上找到的原文是“要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。” “也可以用一片火腿包住一块面包、饼干，就一口啤酒，这是安达卢西亚地区小酒馆最流行的吃法。”好吧，于是我就照葫芦画瓢，排了下列早餐式吃法。当然酒我就省了。 

为了准确的吃出火腿味道，我第一口就吃的火腿，根据网上的描述，味道应该是“它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香”“切成薄片之后放入嘴中入口即化，味道浓郁馨香”好抽象的描述！但是给我的感觉是：首先说香味，闻起来有点像月饼里叉烧的味道，当然也有点像月饼里蛋黄的味道。入口的第一感觉是咸，然后第二感觉是咸还略带一点油腻，像盐浸花生加咸豆干的味道。我忽然明白了为什么要切薄片吃，因为大块吃的话绝对齁死。而且肉在我嘴里也没有立即就化，估计是我唾液的腐蚀性不够。香味也没有留多久，嚼了一口面包就没了。总之，使用体验没有达到预期，难道是我打开的方式不对，我赶紧把火腿翻来覆去看了几遍，没有看到Made in Mexico的字样，这才放下心来。接着我又上网继续寻找，结果发现“而橡子是获得真正的橡子伊比利亚火腿的必不可少条件。当10月到转年1月橡子结实时），猪几乎只大量食用橡子（600-800公斤/只）” 我总算明白这个火腿可能其实真不咋地了，因为我在奥村吃过这个破橡子（真是为吃货界做了大贡献啊！），当时觉得松鼠什么的吃得挺欢，就自己试了一下，结果特别难吃！！我很难想象猪吃了这么难吃的橡子会有特别的清香，要是吃核桃估计还差不错。

        看来这款火腿并不适合我的胃口，不过既然钱已经花了，扔了又太可惜。看来我只能对这款火腿进行艰苦的本土化工作了。虽然网上再三再四强调这款火腿必须直接生吃，但是对于我大吃货帝国的子民来说，连豆腐脑是甜还是咸、肉粽还是非肉棕这些大是大非问题都可以将就，拿个火腿变换几种吃法算毛啊。于是我毅然把利比里亚火腿这款食材应用在咱中国人的日常饮食中，充分测试其特点。

        首先，根据这款火腿齁咸的特点，拿来就着白粥喝是不错的选择，于是我进行下面的搭配：白粥一碗，火腿片，榨菜，海带沙拉，鱿鱼片。总的感觉吃起来不错，非常适合炎热的夏季当午饭吃。

当然，身为广西人，粉是少不了的。所以，我倾情制作了下面一款火腿烧腊凉拌粉：米粉二两（奥村实在找不到像样的切粉或者榨粉，只好随便拿点米粉将就了）烫熟，火腿，香菇，榨菜切粒，加上香葱，再附上叉烧和烧鸭。拌上酱油，香醋，嘬起来味道很好嘛。

另外，咱也不能忘记北方人民嘛，下面这款火腿饺子就是为了测试伊比利亚火腿和北方伙食的兼容性而制作的，分有水饺和煎饺两个型号。制作过程大家就看图说话吧。刚出锅的饺子配上我特别炒制的蘸酱，嗷嗷香啊~~





  除了主食以外，我还充分测试了利比里亚火腿充当配菜的种种特性。首先这一款是火腿豆角，主要为了测试火腿和蔬菜类搭配的效果。总的来说还是不错，就是豆瓣酱放得有点多，火腿的味道吃不太出来。


下一个菜是火腿芙蓉蛋，这款料理由鸡蛋，火腿，枸杞，再加上小葱制作完成。这款菜非常美味，体现出了火腿的味道。


接下来测试的是火腿在汤里的特性，选的菜是火腿冬瓜汤，由冬瓜，火腿，鲜虾，蘑菇制作而成，感觉好喝，鲜味很足。


 最后一款是压力测试，测试伊比利亚火腿在重口味食材上突出自身的能力。测试用的菜是火腿麻辣香锅，测试结果比较失望，这个火腿的味道完全吃不出来了。

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